冬天的鱼火锅好吃又热闹。我该选哪种鱼？

现在市场上有各种各样的鱼，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。但是对于喜欢吃涮锅的人来说，你知道涮锅吃什么鱼比较好吃吗？本文将简要分享这些知识:

最基本的原则就是刺少的鱼最适合火锅。因为鱼火锅最好是切块，如果刺多的话就不能切块了。首先是乌鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。人们经常用乌鱼滋补身体，起到很大的作用。此外，乌贼还具有祛瘀生新、滋补调养、健脾利湿的药用功效。病后、产后、手术后有生肌、补血、加速伤口愈合的作用，还可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等疾病。

接下来，食人鱼这种富含蛋白质的营养食品，不仅含有多种氨基酸，而且容易被人体消化吸收。因此，它是幼儿和一般体弱者的良好营养食品。但是加工出来的食用蛋白有一种特殊的腥味，所以会影响其食用价值。

还有石斑鱼，富含核酸、维生素A、胶原蛋白、弹性蛋白等人体所需的元素。它具有极高的营养价值，有增强纽带、延年益寿的作用，对受伤和手术病人也有很好的滋补作用。此外，经常食用石斑鱼可以使皮肤细腻、光滑、有弹性，起到美白养颜、减脂瘦身的作用。是地道的绿色食品。

最后是越南鱼。越南鱼肉质鲜美，肉质细嫩，骨刺少，无小肌刺。不管是红烧还是煮，味道都不错。据测定，越南鱼含有多种不饱和脂肪酸，并含有丰富的蛋白质。在日本，这种鱼被称为“没有蛋白质的蛋白质来源”。而且越南鱼老少皆宜。