土豆为什么越来越绿？买回家的土豆已经放了半个月了。土豆皮是怎么变绿的？

在马铃薯块茎中，茄碱本身主要集中在表皮。如果土豆变绿严重，深入内部，最好不要吃。

买土豆的时候，最好不要买青土豆，在存放土豆的时候，也一定要注意避光。因为每个人的体质不同，如果家里的土豆变绿了，还不如扔掉。

扩展数据:

土豆的功效:

1，减肥，健脾利湿

土豆有一定的减肥作用，因为它只含有0.1%的脂肪，脂肪含量很低，可以减少脂肪的摄入，代谢掉体内多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。此外，土豆还有健脾开胃的作用，因为它含有大量的淀粉、B族维生素、蛋白质和维生素C，能有效促进脾胃的消化功能。

2、治疗胃病，润肠通便。

土豆含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，帮助身体排出代谢毒素，防止便秘，降低肠道疾病的风险。

3.增强体质，美容养颜。

土豆能有效增强人的体质，因为它含有大量的B族维生素和蛋白质，还能使人的思维更加清晰，提高记忆力。土豆是碱性蔬菜，能平衡体内酸碱，结合酸性物质，有抗衰老、美容的作用。

4.降低血糖和血脂

土豆中含有的粘液蛋白具有保护作用，能促进呼吸道、消化道和关节腔的润滑，有效防止血管中脂肪的沉积，保持血管的弹性，预防动脉硬化的发生。

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