南瓜汁中的营养

南瓜富含营养价值。南瓜除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等人体必需的氨基酸外，还含有钴、锌、铁等元素。要知道钴是血液中红细胞的重要成分之一。锌直接影响成熟红细胞的功能；铁是产生血红蛋白的基本微量元素，血红蛋白是很好的补血原料。

南瓜富含维生素B12，缺乏B12会引起恶性贫血。这时候吃点南瓜是最好的“补血”方法。

因为饮食不规律，生活不规律，白领女性深受胃肠功能紊乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰。其实这也可以通过吃南瓜来改善。南瓜中含有丰富的果胶，能加强肠胃蠕动，帮助食物消化，还能附着和排除体内的细菌毒素和其他有害物质。

烹饪误区

烹饪时，许多人喜欢扔掉南瓜果肉。其实这是一个错误的决定。这些被丢弃的南瓜果肉实际上含有比南瓜果肉多5倍以上的β胡萝卜素。所以南瓜在韩国人手里一点都不浪费。他们会放蜂蜜、大枣等。与南瓜果肉一起放入老南瓜中，然后将南瓜煮至变软，并将过滤后的汁液制成南瓜汁饮用。

饮食指南

虽然南瓜的食疗作用很大，但是也不能吃太多，因为β胡萝卜素吃多了，就容易患胡萝卜素黄化症，皮肤看起来很黄，不健康。