如何清洗鱼？

1.刮鱼鳞的时候，我们可以拿一个盆，里面放冷水和一点醋，先把鱼放在冷水里泡一个小时，或者直接把盆放在冰箱里放半个小时，这样鱼鳞就很容易刮干净了。

2.每天洗带鱼刮鱼鳞很麻烦。我们先烧一壶热水，放凉两三分钟。当温度达到80℃左右时，将带鱼用清水冲洗干净，然后放入冷水中。这时，所有的鳞片都可以用刷子刷掉。

二、去除鱼腥味的六种方法

1.这条河里的鱼有泥巴味。往水里加两勺盐。可以先把鱼在水里洗干净，也可以直接用盐搓鱼，这样可以去除鱼的腥味。

2.夏天有些鱼有土腥味，煮的时候影响口感。我们可以先把鱼洗干净，把鱼放在冷水里，然后在水里滴一点食用白醋，或者加一点白胡椒，大概十分钟后再烧，土腥味就神奇地消失了。

3.清洗完鱼肚后，把鱼洗干净。这时候准备一点红酒，将鱼浸泡在酒中，让酒中的单宁和酒香消除鱼的腥味。

鲤鱼背部两侧各有一条白色的肋骨，可以看作是鱼的小肠。如果这两条白肋不清洗干净，鱼会有苦味。怎么清理？我们可以在鳃附近画一条轨迹，然后在鱼的尾巴附近画，这样白色的肌腱就会露出来。用手托住，轻轻往鱼头方向拉，很容易就能去掉，这样做菜的时候就没有鱼腥味了。

5.炸鱼时，取适量米酒，将鱼浸泡在米酒中一分钟，然后用面粉包好，放入油锅中炸，以去除鱼的异味。我们也可以准备一袋牛奶，把鱼放在牛奶里浸泡一分钟，然后放在锅里炸，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以增加鱼的鲜味。

6.清洗鱼的时候，我们的手会有鱼腥味。我们可以用一点牙膏或者白酒洗手，然后用清水冲洗干净，去除鱼腥味。