莴苣引种

目录1拼音2概述3商品莴笋品种3.1花叶莴笋3.2束状莴笋4营养成分5莴笋营养价值分析6莴笋适宜人群7莴笋的食疗作用8食用建议9参考文献1拼音shēng cài

2概述生菜为叶用莴苣，因其适合生食而得名，质地松脆，味道鲜香。在肉类消费明显增加的现代人当中，生菜带来了清爽可口的感觉，颇受人们的喜爱。

市面上的生菜品种一般有两种:球形卷心菜和叶子起皱的黄油生菜(花叶生菜)。

3.1花叶莴笋叶细长，皱纹较大，边缘锯齿较深，颜色绿色，散叶不起球，粗纤维较多。

3.2 Bunge-leaf莴笋Bunge-leaf莴笋叶子卷成球状，按颜色分为绿叶、白叶、紫叶、红叶。绿叶蔬菜富含纤维素，白叶生菜叶片薄，品质优良，而紫叶生菜和红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

4莴笋的营养成分莴笋营养丰富，每500g含蛋白质6.9g，脂肪1.5g，碳水化合物15.7g，粗纤维2.5g，钙172mg，磷201mg，铁5.9mg，硫胺素0.05mg，核黄素0.655。

5莴笋营养价值分析1。生菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜；

2.因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用；

3.莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用；

4.生菜中含有一种“干扰素诱导剂”，能从人体正常细胞中产生干扰素，从而产生一种抑制病毒的“抗病毒蛋白”。

6适合吃生菜的人一般人群可以吃生菜，尿频、胃寒的人要少吃。

7莴笋的食疗作用莴笋味甘、性凉；

具有清热提神、清肝利胆、养胃的功效。

中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠胃经，适合小便不利、血尿、乳汁不通的人食用[1]。

生菜1的8个食用建议。因为可能有农药化肥残留，生吃前一定要洗干净；

2.对乙烯极其敏感，应远离苹果、梨、香蕉存放，以免诱发褐斑；

3.无论是炒生菜还是煮生菜，时间都不能太长，这样才能保持生菜的清脆口感；

4.生菜用手撕成碎片，会比刀更脆；