生红薯有什么作用？

红薯不适合生吃，熟吃更好。红薯含有大量淀粉，生吃很难消化，所以不适合生吃。红薯高温加热可使可溶性纤维易于消化，缩短其糖链，增加红薯的甜度。红薯是粗粮食品，但对身体非常有益。红薯最大的功效就是可以调理肠道。含有可溶性纤维和大量菌群，具有通便排毒的功效。因其脂肪和热量含量低，对减肥和健美有一定作用。

1.红薯中含有独特的生物类黄酮，能促进排便，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生，改善消化器官功能，滋补肝肾，有效治疗肝炎和黄疸。

2.红薯蛋白质量较高，可以弥补大米和白面中营养的不足。经常食用可以提高主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

3.红薯含有丰富的膳食纤维，具有阻止糖转化为脂肪、促进胃肠蠕动、预防便秘的特殊作用。用于治疗痔疮、肛裂，对预防直肠癌、结肠癌也有一定效果。

4.红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇的沉积，维持血管弹性，防止肝、肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病的发生。