厦门的美食有哪些特色？

桂花糕1

自古以来，桂花糕就是厦门最具代表性的特产之一。用新鲜的桂花和糯米粉做成，吃起来软软的，甜甜的，嫩嫩的。它是最受欢迎的广东点心之一，深受当地居民和游客的喜爱。

2.沙爹面

沙爹面是厦门最著名的特色美食之一。独特的沙爹面酱，加上豆腐卷、燕子皮等小配菜，葱花叶，形成了奇妙的配合。它不仅是当地居民和游客的最爱，也是大多数厦门餐馆的必备美食。

3.冷冻竹笋

冻笋是一道传统的美味菜肴。以新鲜竹笋为原料，采用传统腌制方法。口感清爽，有独特的风味和口感，尤其是在夏天，是不可多得的美味。

4.南方肉馅饺子

南肉粽子是厦门的传统食品之一。它由新鲜的瘦肉、虾、鲍鱼、牡蛎干、蘑菇等配料制成，用糯米和绿竹叶包裹。肥而不腻，滑嫩清香，回味无穷。

5.厦门金排骨

金排骨是一道风味浓郁的特色菜。用超级猪骨、糯米粒和各种调料炖。它的味道很脆，金色的外壳给人留下了深刻的印象。