如何成为一个正确的素食者？

素食者是指只吃素菜不吃荤菜的人。素食是一种饮食文化，践行这种饮食文化的人被称为素食者。

吃素食有很多好处，因为大部分素食的热量、维生素、纤维和脂肪都很低，所以吃素食可以降低体重、胆固醇、癌症风险和体内的寄生虫。...

但是虽然吃素有很多好处，但也有一些值得注意的地方，甚至有很多误区。

误区一:没有合理补充复合营养素。

在我国，食品行业很少关注素食者，营养强化并不普遍。因此，素食者最好适量补充含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方奶粉，以防可能出现的营养失衡。

误区二:吃太多水果。

很多素食爱好者除了一日三餐，还会吃很多水果，但是俗话说“物极必反”。你知道这样不仅不会让你瘦，反而会让你胖吗？大部分水果含糖量较高，如果想吃水果，就要相应减少晚餐的摄入量。

误区三:摄入过多的油、糖、盐。

即使是素食者也不碰肉，但是加了很多油、糖、盐调味，还不如直接吃肉。

误区四:生吃蔬菜能获得更多营养。

一些素食者热衷于以沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样可以充分发挥其营养价值。事实上，蔬菜中的维生素K、胡萝卜素、番茄红素等元素需要用油来补充，才能被人体很好地吸收。同时也要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用于凉拌时堪比用油烹饪。

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