请提供食谱和汤。
生产流程:
1，羊肉洗净切片；
2.羊肉用盐腌半小时；
3.将鸡蛋打碎，加入淀粉搅拌成糊状，加入姜、葱等调料，充分搅拌，然后将调好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4.将老油(熟清油)烧开，浇在羊肉上。
食谱名称胡萝卜汤
它的菜系是粤菜。
属于特色汤的类型
请阅读基本功能。
基本材料:胡萝卜3根，芹菜100g，土豆2个，葱1根，柠檬半个，酸奶油150g，紫苏叶罗勒。
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加入时间2005-1-5
胡萝卜被称为“小人参”，因为它含有不可或缺的维生素。经常吃胡萝卜对人的健康非常有益。西餐中也有很多以胡萝卜为主的菜肴，就像这道法式胡萝卜汤。汤的颜色像太阳一样金黄，是秋天的主色调。
调料:盐、胡椒粉、鸡精、百里香。
苹果炖鱼
它的菜系是粤菜。
属于特色汤的类型
一般特征
基本材料是苹果2个，草鱼100g，瘦肉150g，红枣10g，生姜10g。
访客人数48539
加入时间2004-12-15
调料:盐8g，味精2g，胡椒粉少许，绍兴酒2g。
方法:
1.苹果去皮切块，清水浸泡，草鱼宰杀切块，瘦肉切大块，红枣浸泡，生姜去皮切片。
2.炒锅放油，放入姜片、鱼块，小火煎至两面微黄，倒入绍酒，放入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖。
3.炖至略发白时，放入苹果瓣，加盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可食用。
炖的时候调料不要过早放下，以免汤变白。
养心益气，补肾益肝，能明显改善肾虚或睡眠不足引起的黑眼圈。
摘自:京华时报
菜谱的名字叫《家有火烤鸭》。
它的菜系是粤菜。
健康食谱的类型
基本特征:外形美观，皮脆肉嫩。
基本材料:北京填鸭香茅、药材等。
浏览人数22051
2005年3月4日加入
做法:鸭子洗净后，用药水腌制1小时，然后放入高汤中煮至半熟。煮至金黄色。
牡蛎蒸饭
它的菜系是粤菜。
健康食谱的类型
基本特点是好吃又有营养。牡蛎被称为“海洋之乳”。100g生蚝含有成人一天所需的1/2的动物蛋白，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
基本材料:酱油4大勺，辣椒面1大勺，葱花1大勺，蒜1大勺，少量香油，芝麻，胡椒粉。
浏览人数12255
加入时间2004-12-20
工作方法
1.牡蛎去壳，用盐水洗净，去水。
2.米饭蒸的不软不硬，生蚝炖的时候蒸。
3.把米饭放在碗里，拌上调料。把米弄干，炖的时候放生蚝，煮好的时候加调料拌饭。
菜单名多吃“组合菜”。
它的菜系是粤菜。
健康食谱的类型
一般特征
基本材料
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加入时间2004-10-27
多吃蔬菜水果是自我保健的重要手段之一。成年人每天要吃400-800克蔬菜水果，品种要达到五种以上，并且要勤换，常年坚持。现在中国家庭趋于小型化，很多都是三口之家或者二口之家。由于人口少，工作或学习忙，日常菜肴习惯单调，特别是蔬菜种类和数量较少，很难达到上述要求，对健康十分不利。
其实只要掌握一些搭配原则，就可以省时省力，多吃蔬菜，减少盐和油的摄入。这里有一两个供你参考。
“同类”蔬菜的混合油炸
蔬菜可分为叶菜类、根茎类、花球类等。所谓“同质”蔬菜，是指烹饪时间相近、口味相似或互补的蔬菜，一般属于同一类蔬菜，如胡萝卜、生菜、葫芦巴、土豆等。炒菜时，各取一个，洗净切块，放入豆芽，加入适量葱、姜、蒜，用色拉油和调料炒。这道拌菜色泽鲜艳，富含多种营养成分和抗癌活性物质，鲜嫩可口。
学会做“菜肉炒饭”
大部分人时间少的时候习惯做蛋炒饭。其实，如果平时准备几种蔬菜，洗净后放入冰箱，使用前切成方块，用肉、蛋、米做成“菜肉炒饭”，不仅主副食融为一体，而且营养丰富，操作简单，省时省力。比如等量的萝卜丁、土豆丁、大白菜、豌豆、炒鸡蛋、熟肉丁，和米饭一起炒，做成炒饭。
蔬菜和肉搭配做红烧菜。
很多人在做菜的时候喜欢用一种原料，因为这样可以保持菜肴的原汁原味和晦涩难懂，往往因为工作忙只能吃一种。其实很多菜和肉一起炒味道还不错，还能解决时间和营养的“两难”。如白菜、鲜菇、青豆、茄子、大葱、熟鸡胸肉、熟虾等。，配以适量的大蒜、姜片、盐等。，炖成炖品，特点是肉与莱结合，清香可口，营养全面。
用蔬菜做一个冷拼盘
如新鲜的莴笋叶、黄瓜、西红柿、小葱等。选取原料，先将莴笋叶洗净，用开水略烫，均匀对称摊放在大盘子上；黄瓜洗净去皮，切片放在莴笋叶上；西红柿洗净，用开水焯一下，切成均匀的月牙片，放在黄瓜片上，摆成圈。在盘子中央留一个小洞，放入洗净的小葱。这道菜不仅看起来像一朵盛开的荷花，还可以和生菜、黄瓜、小葱蘸着调料一起食用，最大限度地保存了丰富的营养成分和抗癌天然活性物质。
以上只是蔬菜搭配的原则和简单的例子。读者可以根据自己的口味和爱好，举一反三，推出自己喜欢的美味组合菜，以丰富日常饮食，提高生活质量，促进身体健康。
菜单名称煮卷心菜
川菜
健康食谱的类型
这道菜的基本特点是川菜的象形菜。汤清澈如水，就像放入沸水中的新鲜白菜。汤清澈可口，白菜也很好吃。
基本材料大白菜10斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。
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加入时间:2004-12-6
食材:做法:大白菜掰老帮，选嫩心。将大白菜根茎切成锥状，切去顶端筋膜，在锥状顶端划十字刀，冲洗干净。烧开一锅开水，把白菜心放进去，拿出来用冷水淋一下，理顺剪掉多余的叶子，分成13.2 cm的配菜，整齐的放在汤锅里。将老母鸡的鸡胸肉、鸡苗取出，切片去脂，用刀背捣成丝绒状，放入小盆中，加水、葱、姜、料酒、胡椒粉，倒掉备用。剩下的老母鸡放入铝锅，加水烧开，撇去泡沫，转大火微沸，煮五六个小时左右。把煮好的汤递过来，撇去浮油，把清汤和洒出来的鸡蓉一起煮，把清汤倒入汤锅，放在抽屉上蒸透。
菜单名称冰糖龟
属于该菜系的其他菜系
该类型的其他分类。
基本特点是好吃肥美，入口甜，味道咸。
基本材料是甲鱼750克，红酱油30克，葱1根，冰糖75克，姜3片，熟猪油65克，绍兴酒25克，花生油35克，精盐2克。
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加入时间:2005年2月22日
1.把乌龟背在背上。当它的头伸出来时，迅速用手指捏住它的脖子，用力拉出，用背壳拉伸它的颈骨，排干血，浸泡在90℃的热水中。龟壳变白时取出，用冷水去掉腹部、腿部、裙边的白膜，用扫帚刷掉背壳上的黑色，开膛去骨，切去头、尾、爪尖，然后均匀切成8块，放入锅中焯水，再取出用清水洗净，撕去血筋、备用块和黄油。魏美食街
2.炒锅烧热，油锅放入花生油，烧至八成热，放入葱、姜片，爆香，推甲鱼(肚朝下)，煮绍酒加盖小片刻，加入清水750g，煮3分钟，再加盖小火焖25分钟左右。待鱼块软而无弹性时，加入冰糖和熟猪油(35g)，加盖焖20分钟左右，再小火煨至鱼块和裙边软糯，再改用大火收汁，捞起卤汁，边甩锅边浇在鱼块上，待卤汁浓稠时，倒入熟猪油(25g)，再用中火甩锅调油，直至得到卤汁。
菜单名称啤酒鱼
属于该菜系的其他菜系
该类型的其他分类。
啤酒的基本特点是浓郁，草鱼咸、辣、香，有豆瓣的味道。
基本材料是草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、酱油。
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于2005年2月26日加入
1.将草鱼杀死，放上直刀，切成块，用酱油上色，用葱姜腌制。然后高温炸至外酥里嫩；
2.用清油和红油炒姜蒜片，放入豆瓣酱炒香，再放入花椒炒香，然后倒入啤酒，加入高汤、香叶、八角、葱和炒好的草鱼片，先适当调味，烧开后用小火煨15分钟左右，再调味，出锅。
食谱名称辣椒鱼
这道菜属于湘菜
该类型的其他分类。
请阅读基本功能。
基本材料有鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱花两根，辣椒粉一茶匙，糖一茶匙，酱油两茶匙，盐姜汁一茶匙，生抽一茶匙，蛋白质一汤匙半，玉米淀粉一汤匙，油一汤匙。
访客人数32373
于2005年2月26日加入
练习:
(1)将鱼洗净，用卤汁腌半小时，浸油；
2加入2汤匙油，爆香葱和辣椒粉，放入鱼，加入半汤匙酒，翻炒均匀勾芡，再翻炒几下，即可上桌；
③珍珠叶洗净，摘下，擦干，放入滚烫的油中，炸至酥脆。