真的是吃肉不胖，吃了反而胖吗？
我们吃的主食主要是指谷类，即米饭和面食，这些食物富含碳水化合物，是人体热量的主要来源，还能保存蛋白质，防止酸中毒，保护肝肾功能。用瘦肉代替主食，势必会使膳食结构西化，增加蛋白质和脂肪的摄入，用蛋白质和脂肪产生热量来满足身体的需要，从而增加肝肾的负担，容易导致脂肪代谢紊乱、心脑血管疾病，甚至增加结肠癌的发病率。这是因小失大，得不偿失！
有些节食者减肥失败的原因是，他们简单地认为减肥就是不吃或少吃。在他们看来，饮食是热量的来源，不吃也能减肥！这种认识不能说是错误的，但至少是片面的。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃就饿。”如果不吃，可以在短时间内达到一定的减肥效果，但是很难持久。会因为难以忍受的饥饿甚至危及生命而以“失败”告终，大部分会自暴自弃，拼命吃！你要知道，这种饥饿感和饱腹感的交替，对身体的伤害比肥胖还大！一味地少吃，过量地吃，也是以健康为代价的。减肥不是一味的不吃或者节食。关键在于科学饮食。
不吃早餐能减肥吗？我们遇到很多年轻人，他们想苗条，不想运动，却采取不吃早餐的方法。他们认为不吃早餐也能减肥。其实这是一个错误的认识，因为不吃早餐有害健康，也不能减肥。俗话说“一日之计在于晨”，的确如此，因为一顿好的早餐可以让人精神抖擞，精力充沛，神清气爽，是我们一天好心情的良好开端。研究证明，高质量的早餐不仅是人体生长和生命活动的需要，而且对激活人的思维能力和增强记忆力也非常有益。如果早餐吃不好或者根本不吃早餐，早上就容易出现饥饿感、乏力感、头晕、心慌，甚至低血糖休克。有些人早上空腹时胆汁会浓缩。当我们吃早餐时，因为消化的需要，胆汁可以排出。如果长期不吃早餐，胆汁超过饱和就会沉淀，容易形成结晶沉淀，产生胆结石。
临床研究表明，相同热量的一天两餐比三餐或四餐更容易发胖。不吃早餐的人长时间空腹会感到饥饿，导致中午食量大增。这时候空腹吃的食物很容易被人体消化吸收，然后很容易在皮下堆积脂肪，诱发肥胖。正确的做法是科学安排早餐，比如选择一些粗粮、杂粮、蔬菜、豆制品、脱脂牛奶、鸡蛋等。，既保证了我们早上需要的能量，又能防止过度饥饿，不会造成能量过剩。
可以喝牛奶减肥吗？经常有减肥者对此产生怀疑，有的不敢喝牛奶，有的把牛奶当水喝，这是不对的。不敢喝的人可能会认为牛奶中含有脂肪，而且脂肪含量不低(每100克全脂牛奶约含3.2克脂肪)。他们害怕喝牛奶会增加能量，破坏减肥计划。其实完全没有必要禁奶。因为牛奶除了含有一些脂肪外，还含有丰富的钙和优质蛋白质，所以从脂肪的角度来说，牛奶可以分为:全脂牛奶、低脂牛奶(每100g约含1.9g脂肪)和脱脂奶(每100g约含0.4g脂肪)。那么减肥的朋友可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，解除你因牛奶而产生的后顾之忧，又不失去优质蛋白质和钙的来源。对于不适合喝牛奶的人，可以选择酸奶。当然，无糖、低脂或脱脂牛奶更合适。对于以牛奶为水的人来说，他们只关注牛奶的营养价值，却忽略了牛奶中的脂肪和热量。如果你一天喝500毫升不加糖的鲜奶，就会摄入近300千卡热量，相当于吃了150克瘦肉，相当于走路3小时消耗的能量。看到这里，你自然明白牛奶能不能当水了。一般建议每天喝200 ml左右，尤其是早上或下午吃饭的时候。如果你喝早餐，你一定不能空腹。而且一般不要睡前喝。想喝牛奶睡个好觉，最好喝脱脂牛奶。