合同学校食堂流程

学校食堂承包的流程是怎样的，承包食堂需要注意哪些问题？边肖为大家整理了承包学校食堂的流程。我希望你喜欢它。

制作菜单

学校班组长根据餐饮服务部质量指标要求，在收集和征求就餐者意见的基础上，制定每日师生早餐品种安排和中餐、晚餐菜单，提交食堂主管审批后实施。

填写材料清单

根据批准的每日早餐品种和中餐、晚餐的菜单，食堂的班组长提前一天向食堂的会计提交一份“用餐的物料清单”，食堂的会计据此填写一份“用餐采购计划”。经食堂主管批准后，按照《采购管理办法》的规定上报物资采购配送中心，再由采购配送中心统一采购。

严格验证

食堂会计要对当天的饭菜进行严格的清点、称重和清点，重点检查饭菜的数量、质量和价格是否一致，对不符合质量要求、以次充好或短缺的饭菜要拒收。合格的饭菜办理入库手续，填写“收货单”作为验收记录。

做好总账记录

食堂会计应按规定要求对食品原料(包括物质)的验收和入库进行台帐记录。仓储材料必须很好地防止霉变、啮齿动物、盗窃和火灾。

清晰分类

食堂的物品必须分类清楚，标识清楚，清点准确，仓库要经常通风，保持空气新鲜。

禁止存放有毒物质。

食堂食品的存放应与其他物品分开，禁止存放有毒有害物品和个人生活物品。

先进先出

餐厅库存的食物、原料等。，应本着“先进先出”的原则，防止过期变质。

收集签名

食堂食品、物资领用时，领用人应在“出库单”上签字，会计核实后方可发放。

定期库存

食堂应每五天对仓库内的物品进行一次盘点，同时检查库存物资的质量，发现问题及时处理。每月最后一天对仓库进行全面盘点，详细填写仓库盘点单，双方签字确认。