鸽子的吃法有哪些？
清蒸鸽子
原材料:
鸽子，盐，姜。
练习:
1，用水装饰，加点盐和姜丝，入锅蒸熟；
2.蒸20分钟左右，用筷子插至软熟；
柠檬味烤乳鸽
材料:
鸽子，料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱，柠檬，锡纸。
生产方法:
1.提前用料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱腌制鸽子1到2小时，往肚子里塞些柠檬片，在鸽子身上挤一些。
2.用锡纸包好，放进烤箱。250烤20分钟后取出。继续刷酱颜色更美！最后烤15分钟！
虫草枸杞鸽子汤
原材料:
一只老鸽子，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，薏苡仁10克，冬虫夏草3个，料酒5毫升。
练习:
1.将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2.将一只鸽子放入冷水锅中煮熟，捞出血粉，捞起备用；
3.将鸽子放入砂锅中，加入开水淹没肉；加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、薏苡仁和料酒；
4.用大火煮乳鸽，然后转小火3小时以上；
5.把鸽子汤盛到碗里，然后加入虫草。
鸽子营养汤
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸是以乌鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的是鸽子。鸽子蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质，所以古语有云“一鸽胜九鸡”！
鸽你肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用，可以预防和治疗多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽子有多种颜色，只有白色入药”。中医自古认为鸽子肉具有滋补肝肾、补益气血、清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为，鸽子肉可以强身健体，补肾健脑，提高记忆力，降血压，调节血糖，美容养颜，使皮肤白嫩，延年益寿。
原材料:
一只鸽子。
调料:
姜片、葱段、料酒、红枣、枸杞少许、人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲子、灵芝。
练习:
1.将鸽子洗净，放入开水中，加些料酒，去血，取出洗净。
2.加入姜片、葱段、枸杞、红枣，小火炖2小时。
3、用筷子捅几下，比较容易熟。鸽子不需要身材丰满。最好提前剪了！
4、小火炖20分钟，最后放入枸杞。很容易先失去营养。最后加入调料:盐和鸡精调味。
乳鸽汤
练习:
1.用清水和一袋纯牛奶把甜玉米煮开，把煮好的汤倒进碗里(把玉米从碗里拿出来)，把鸽子泡在剩下的汤里5分钟。
5分钟后，捞出鸽子。
2.将泡好的鸽子放入锅中，加入火腿片、竹笋、水和那碗玉米牛奶汤。
3.煮沸后，小火炖2小时。
4、吃之前放点盐，把枸杞煮开就行了。
炖鸽子汤
原材料:
鸽子
成分:
大枣、蒜苗、生姜。
练习:
1，不听话的鸽子，屁股被砸了。
2、裸体，皮肤好。
3、溺水，洗完料酒澡，咱们在锅里洗个热水澡。
4.然后就成了我美味的汤。
清蒸鸽子
原材料:
鸽子，盐，姜。
练习:
1，用水装饰，加点盐和姜丝，入锅蒸熟；
2.蒸20分钟左右，用筷子插至软熟；
3、出锅。
蘑菇炖乳鸽
原材料:
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。
练习:
1，乳鸽宰杀后洗净晾干；将香菇洗净浸泡，然后挤出水分(可雕刻十字花纹，美观)。
2.将砂锅中的水烧开，放入鸽子将血烧开捞出(也叫水飞水)。
3.砂锅内倒入适量冷水，依次放入乳鸽、姜片、葱段、1汤匙料酒。大火烧开后，小火煨1.5小时；
4.将蘑菇放入砂锅中，继续小火炖半小时。最后加入泡好的枸杞，关火约10分钟。
5.最后加入适量的盐，撒上葱花。小贴士:鸽子个头小，砂锅里不要放太多水，否则汤不香；烹饪时间不能超过两个半小时，否则鸽肉会被炖烂。
6.鸽子又名白凤，味道鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸是以乌鸡和白凤为原料制成的。俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值很高，非常适合老人、体弱者、手术病人、孕妇和儿童食用。
《本草纲目》记载“鸽子有多种颜色，惟白入药”。中医自古认为鸽子肉具有滋补肝肾、益气血、清热解毒、生津止渴的作用。现代医学认为，鸽子肉可以强身健体，补肾健脑，提高记忆力，降血压，调节血糖，美容养颜，使皮肤白嫩，延年益寿。
滋补养身汤——虫草枸杞鸽子汤
原材料:
一只老鸽子，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，薏苡仁10克，冬虫夏草3个，料酒5毫升。
练习:
1.将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2.将一只鸽子放入冷水锅中煮熟，捞出血粉，捞起备用；
3.将鸽子放入砂锅中，加入开水淹没肉；加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、薏苡仁和料酒；
4.用大火煮乳鸽，然后转小火3小时以上；
5.将鸽子汤装入碗中后，加入虫草。
柠檬味烤乳鸽
材料:
鸽子，料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱，柠檬，锡纸。
生产方法:
1.提前用料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱腌制鸽子1到2小时，往肚子里塞些柠檬片，在鸽子身上挤一些。
2.用锡纸包好，放进烤箱。250烤20分钟后取出。继续刷酱颜色更美！最后烤15分钟！
营养汤之鸽子汤
原材料:
鸽子一只，葱10克，姜10克，鹌鹑蛋10克，竹笋10克，当归、人参、黄芪少许，盐5克。
练习:
1，准备材料，杀鸽后去屁股，葱洗净，姜洗净切片备用；
2.鹌鹑蛋煮熟后去壳，竹笋洗净切片；
3、取一砂锅，放鸽子和葱姜，放少许当归、人参、黄芪，加适量水；
4.煮沸后，去除表面浮沫；
5.鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的鹌鹑蛋和竹笋；
6.竹笋煮熟后，倒入适量的盐调味。
四宝哥肉汤
主要成分:
京宰鸽
配件:
莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。
调料:
盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱姜。
练习:
1，将鸽子洗净，切成小块，放入开水锅中焯一下，捞出，洗去血粉备用；
2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加水，笼蒸。将枸杞和大枣洗净，洋葱切段，生姜切片备用；
3.将烤好的鸽子肉放入汤盆中，然后加入莲子、龙眼肉、枸杞子、大枣，注入清汤，加入葱、姜片、料酒、椒盐面，放入笼中蒸40分钟，取出去掉葱、姜，盛入汤盆。
虫草炖乳鸽
原材料:
鸽子、红枣、莲子、冬虫夏草、枸杞、生姜、盐。
练习:
1，鸽子被杀，只要稍微处理一下，再把毛毛拉出来，沾一层盐，再用清水洗干净；
2、红枣、莲子、冬虫夏草、枸杞、生姜。不喜欢放太多素材。所以我选择了这些样本。
3.先用70度左右的热水过鸽子，然后在鸽子肚子里放姜片，砂锅里放水，把鸽子放进去；
4、冬虫夏草、鸽子、莲子同时放入，煮20分钟，放入红枣小火炖40分钟；
5.炖好后，让枸杞煮一分钟。加入一些盐调味。去做吧！
黄山炖乳鸽
原材料:
净菜鸽2只500克，生姜25克，冰糖2.5克，精盐5克，黄山山药25克，绍兴酒25克，香葱25克，鸡汤750克，熟鸡油10克。
练习:
1.将山药去皮，洗净，切成0.1 cm厚的片，放入水盆中，用热水浸泡后捞起；
2.葱、姜洗净，葱打结，姜切块拍松；
3.将鸽子宰杀，从腹部(肛门附近)切开一个小口，取出内脏(留下鸡胗和肝脏)，洗净；
4.将洗净的鸽子放入沸水锅中浸泡，捞起再次洗净，放入汤碗中；
5.将山药丸、葱结、姜片、精盐、冰糖、黄酒、鸡汤各750毫升放入汤碗中，盖上大盘子，笼蒸，取出，倒入熟鸡油。
注意:
汤碗用纸严格，保持了原汁原味，缩短了蒸的时间，鸽子肉的味道也更鲜美。
鸽青蔬菜汤:一碗汤温暖一家人。
原材料:
鸽子一只，葱20克，姜20克。
调料:
一点盐。
练习:
1，准备一只鸽子，去掉内脏；
2.葱姜洗净后，用刀将姜切片，葱卷成卷；
3.将鸽子放入容量相对较大的锅中；
4、加入适量的水，葱姜，一个半小时。最后放点蔬菜，吃的时候加点盐。
鸽子蒸糙米(适合9个月以上)
都说“一鸽顶九鸡”，说明鸽子很有营养，鸽子肉比较紧实，宝宝吃起来比较吃力。用炖乳鸽汤煮粥，营养丰富，味道鲜美，自然清香。也可以把一些鸽子肉一起剁碎煮粥。
鸽子宰杀时一般不放血，炖之前先冷冻一段时间，避免炖的时候血流出。糙米是蒸糙米比精制鸽子多(适合9个月以上)。
材料:1只鸽子，50g糙米。
练习:
1.将宰杀的鸽子洗净，放入冰箱冷藏30分钟。取出后放入炖锅中，加入足够的水(不要鸽子)，大火烧开，转小火炖40分钟。糙米洗净，用清水浸泡备用；
2.取鸽子汤500克，撇去浮油，放入锅中，烧开，加入泡好的糙米烧开，用勺子搅拌，防止粘锅，转小火，直至变稠。也可以把鸽子肉剁碎放在粥里。
米饭更有营养，但更难消化。对于年龄较小的宝宝(9个月以下)，粥可以碾碎，否则不利于消化。
小贴士:
1，汤饭比一般是10:1，可以根据口味调整。给宝宝做的粥最好稠一点，适合喂奶；
2.粥最好选择有粘性的东北大米。如果事先用搅拌机把米打碎，粥会更细腻，更粘，熬粥的时间也可以缩短；
3.因为粥比较稠，所以要不时搅拌，避免煮粥过程中粥粘锅；
4.炖鸽子汤之前冻鸽子的目的是为了把鸽子体内的血液冻住，因为鸽子是不放血的，这样炖汤的时候血就不会流出来了；
5.1岁前的宝宝食物不需要添加盐、糖等调料；
6、要遵循添加辅食的原则，如果有宝宝没有吃过的材料，要谨慎尝试，以免引起过敏反应。
天麻炖乳鸽
原材料:
鸽子2只，天麻10g，黑木耳50g，罗汉笋50g。
练习:
1.将天麻用温水浸泡半小时，使其变软，然后切块。
2.鸽子从尾巴和脖子上取下淋巴结，放进锅里生产水。
3.将乳鸽放入砂锅中，加入木耳、切片罗汉笋、天麻片、枸杞，加足量水煮沸。大火煮10分钟，再小火煨1小时。
4、调料入汤碗。
秋季肥胖者煲的汤——枸杞鸽子汤营养9倍。
原材料:
鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
练习:
1，鸽子清洗干净，PP切段，清洗干净，放入开水锅中用料酒和姜片焯一下，然后捞出清洗干净；
2.炖锅加足量水，放入姜片、葱段、天麻、鸽子；
3.大火烧开后，转小火慢炖至鸽子熟透；
4、撒一把枸杞，加盐调味，再炖15分钟左右。
PS:
炖鸽汤的时间要根据鸽子原料的不同来调整，鸽子越老炖的时间越长。我炖了这个锅三个半小时。炖乳鸽用筷子很容易戳到。
冬虫夏草是一种菌类，用它来煲汤很有营养——冬虫夏草淮山宝鸽
原材料:
鸽子2只，山药50g，冬虫夏草10g，红小豆20g，薏苡仁10g。
调料:盐。
练习:
1.鸽子本来就是加工过的，已经剥皮去内脏了，就不多说了。再来看看煲汤用的营养辅料。左二。将山药、红小豆、薏米用清水洗净，放入冷水中浸泡十几分钟。买干净的话，不用洗，用冷水泡一下就行了。如果是批量购买，可能会觉得有点脏，那就稍微洗一下。洗得太多容易洗掉有益物质。
盘子里的白色薄片是山药，橙色的是虫草，右边的是红小豆薏米。
3.鸽子飞进水中后，再次放入砂锅中，注入开水，加入姜片，与泡好的山药、红豆、薏米一起煨一个半小时。
4.一个半小时后，将泡好的虫草花连同泡好的水一起倒入，继续小火煨半小时左右。
5、出锅前加入适量盐即可。
病后纺纱阶段的最佳食疗营养品——红枣乳鸽粥
原材料:
1只鸽子(约300g)，8颗红枣，50g珍珠米，50g香米。
调料:
盐2g，酱油3g，蚝油3g，姜丝5g，食用油5g，米酒5g。
练习:
1.请店家将鸽子宰杀，切块，用盐、酱油、蚝油、姜丝腌制10分钟。
2.用清水洗净红枣表面灰尘备用；将香米和珍珠米混合，洗净，放入汤锅中，加入足够的水，煮沸。
3、锅热，放油，将腌制好的鸽子肉放入锅内翻炒至变色，倒入米酒去腥增香。
4.将香喷喷的鸽肉倒入煮好的米粥中，继续煮5分钟，注意用勺子翻动锅底，防止粘锅，再小火炖20分钟就成了鸽子粥。
5.将红枣切成薄薄的花瓣。
6.20分钟后，将洗干净的红枣倒入煮好的鸽子粥中，再继续小火炖20分钟，直到红枣的香味飘出来。
发挥某人的话:
1，鸽子粥是病后最好的滋补饮食，尤其是鸽子血是珍贵的补血之品，所以有能力的话最好自己把乳鸽宰了。具体方法是先把鸽子打晕，然后用热水烫鸽子毛，去掉毛，在鸽子颈部动脉处割一刀放血。鸽子血装在瓷碗里，和鸽子血一起煮。过程比较麻烦血腥，所以请店家代劳，至少可以安心。
2.如果是店家宰杀的，鸽子血和鸽子肉难免会混在一起，鸽子肉会很臭，所以煮粥前最好用姜酒炒一下。
4、大米做粥，最好是一半香米一半珍珠米混合，味道会又香又软。
5.一般来说，用砂锅煮粥最好，但是用砂锅煮粥的时候，记得烧开后要转小火，记得经常用勺子翻动锅底，避免粘锅。
6.煮粥前，最好把米洗干净，加入少量盐和油，在水中浸泡30分钟左右，这样米饭会更容易煮开。
7.煮粥的时候一次加足水，米和水的比例一般是1: 10。根据大米的吸水量增减水量；不要中途加水，真的要加水，一定要加开水。
8、煮粥的过程，水烧开后，倒少量的油可以减少煮粥时的气泡，味道更香。
9.鸽子粥要趁热吃，凉了有腥味，滋补作用不明显。
传说中的一鸽顶九鸟——香菇枸杞鸽子汤
原材料:
鸽子1(老)，香菇10(小)，枸杞20。
练习:
1.将鸽子洗净，砂锅放入冷水，加入少许葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮粉，加入软洗浸泡过的干香菇，小火炖3小时，或放入高压锅压50分钟；
2.鸽子炖好后，加入枸杞，加盐。准备出锅；
备注:
因为炖肉需要很长时间，你必须加入大量的水。建议使用较大的砂锅将水装至最高水位。