只吃蔬菜减肥科学吗？

光吃蔬菜是不能减肥的。选择合适的蔬菜，搭配其他食物，健康烹饪，一起运动，才是正确的减肥方法。蔬菜中的营养成分是有限的。减肥不能只吃蔬菜。搭配蛋白质和碳水化合物一起吃是科学的长期减肥方法，因为蔬菜几乎不含蛋白质，而大部分含蛋白质的植物又不能提供人体必需的氨基酸。

引申信息蔬菜是指一类可以烹饪、烹调成食物的植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体所需的多种维生素、矿物质和其他营养物质。

据FAO 1990统计，人体必需的VC的90%和VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质，是公认的有益健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病，这一点正在被人们发现。