瘦身，轻食，捣成低脂高纤维虾松
低热量和清淡饮食的减肥方法很受欢迎，但营养学认为均衡摄入营养是健康的关键。(图/黄智雯)大多数人误以为简餐就是果蔬餐，味道清爽简单，量也少。然而，营养学认为健康是关键。除了以上特点，更重要的是营养均衡。人们只要更换一些食材，改变烹饪方式，也可以达到低热量、低脂肪、低盐、对健康没有负担的轻食目标。
清淡饮食和减肥的七个原则
正确的清淡饮食原则有助于健康减肥。卫生署花莲医院营养师黄展仪建议，民众在进行清淡饮食减肥法时，仍应注意以下原则:
五谷米、薏米、糙米、红薯、南瓜、芋头等五谷杂粮用来代替白米。
用魔芋、爱玉、仙草、豆瓣凉粉等低热量清凉零食代替蛋糕、糕点。
摄入各种颜色的蔬菜，增加营养的摄入。
用特殊风味的蔬菜提味，少用调料。天然蔬菜包括西红柿、蘑菇、海带、芹菜、洋葱、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜等。
少吃高热量的油炸、油炸食品，避免加速细胞老化。
每天喝足够的2000c.c水。
每餐七分饱就行。
低热量清淡食物示范食谱
要想达到好的减肥效果，除了运动，主要的途径还是减少整体的热量摄入。台北联合医院提供仅含656卡热量、26克蛋白质、24克脂质、84克糖分的清淡饮食，让人吃得健康，轻松减肥。
低脂肪高纤维虾松(2人份)
材料:虾70克，生菜100克，竹笋100克，马蹄200克，胡萝卜20克，香菇60克，酒60毫升，油10克，葱花少许，姜末少许。
营养成分(1份):热量192卡路里，蛋白质10卡路里，脂类8卡路里，糖类20卡路里。
练习:
荸荠、竹笋、胡萝卜、香菇洗净，用清水浸泡，去蒂切成粉备用。
锅里热一勺油，爆香葱和姜，然后放入香菇、马蹄、竹笋和胡萝卜粉炒熟，再放入少许酱油、香油、酒、盐和胡椒粉。
莴笋洗净，用手去皮切成片，放在有虾松的小盘子里。
海鲜蛤蜊面(2人份)
材料:意大利面120g，蛤蜊500g，橄榄油1汤匙，红辣椒1/2个大蒜1瓣，西兰花220g，罗勒(切碎)1汤匙，盐65438+。
营养成分(1份):热量391卡路里，蛋白质14卡路里，脂类15卡路里，糖类50卡路里。
练习:
蛤蜊洗净后放入锅中，开大火，盖上锅盖，反复翻动，直到蛤蜊全部打开，关火后晾凉。
同时将意大利面放入另一个锅里煮，西兰花焯一下备用。
取15至20个蛤蜊，取出肉切碎备用。
过滤剩下的蛤蜊汁备用。
锅内放入橄榄油，放入蒜片和红辣椒，略炒，放入剁碎的蛤蜊和蛤蜊汁调味，煮5分钟左右。
加入意大利面和整个蛤蜊，拌匀，上桌，撒上少许罗勒。
红龙魔芋酸奶(2人份)
材料:火龙果160克，原味酸奶60克，魔芋粉10克，花茶120毫升，代糖1克。
营养成分(1份):73卡路里，2卡路里来自蛋白质，1卡路里来自脂质，14卡路里来自糖。
练习:
将火龙果对半切开，取出果肉切成块状，用果皮做容器。
魔芋的做法:花茶泡开冷却后，将魔芋粉和代糖混合均匀，然后倒入花茶中搅拌均匀，用小火搅拌至微沸，放入浅碟容器中。
等它凉了，再放入冷库，凝固后切成方块。
将准备好的魔芋和火龙果果肉放入火龙果容器中，浇上酸奶。