简单的冬瓜炖鸭汤怎么做？

炖老鸭腌制的调料多，肉质嫩香。一只鸭子可以吃两次，有汤有菜。它既简单又健康又有营养。

材料？

1只鸭子

冬瓜1000g

5片生姜

芡实10克

扁豆10克

麦冬10克

陈皮1片

1蜜枣

冬瓜鸭汤怎么做？

准备食材；

将老鸭洗净，去鸭屁股、颈皮，剁去头、颈、脚，砂锅加清水，将洗净的芡实、扁豆、麦冬、姜片、陈皮、蜜枣、老鸭放入砂锅，大火烧开，去浮沫，转小火1.5小时；

煮1.5小时后，取出鸭子，冬瓜洗净，去瓢，切成大块，放入砂锅中，大火烧开，转小火30分钟；

煮好的冬瓜汤可以用少许盐调味；

红烧鸭:

向热锅中加入65，438+0汤匙油，加入姜片、肉桂、八角和香料。将煮熟的鸭子放入锅中，加入半勺盐、4勺酱油、2勺生抽、1小块红糖，加入3碗清水，盖上锅盖，中火煮10分钟，将鸭子翻面，再煮5分钟。

闷鸭取出冷却后可以切块装盘；

技巧

冬瓜汤选用老鸭，无脂、紧实、清香。