胡萝卜炖牛肉小贴士

胡萝卜炖牛肉是一种简单而家常的方法。味道鲜美，营养丰富。如果你想减肥，千万不要错过牛肉是餐桌上最常见的肉类。味道鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质、氨基酸，脂肪含量低。中医认为，牛肉是滋补强身的滋补品。能提高人体抗病能力，具有健脾养胃、强筋壮骨的作用。牛肉非常适合生长发育，术后和病后护理。

牛肉可以煮、煮、煎、炸。今天海报君分享了一道牛肉胡萝卜做成的美味佳肴。胡萝卜从牛肉中吸取汤汁后，香味浓郁，牛肉香脆。共同具有健脾和胃、补中益气、清热解毒的功效。以下是胡萝卜炖牛肉的具体做法，有时间的朋友可以试试。

食物准备:牛肉、胡萝卜、大葱、小葱、干辣椒、草果、香叶、八角、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖。

具体步骤:

1.将买来的牛肉洗净，放入盛有清水的盘中浸泡半小时。中间可以换两次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。将泡好的牛肉再次洗净，沥干水分，切成厚片，再切成拇指大小的块，放在盘子里备用。胡萝卜洗净，去皮，切块，洋葱切段，小葱切葱段备用。

2.锅烧热，倒入足够的食用油，油热后将切好的牛肉倒入锅中，中火翻炒，将牛肉里的水炒出香味，再倒出一些油；

3.加入葱花、干辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀，翻出红油，这样牛肉就可以均匀的涂上颜色了。牛肉上色均匀后，加入适量清水，加入适量清水，倒入少量料酒、酱油、胡椒粉、糖，然后用大火煮开，煮开后盖上锅盖，小火炖一个半小时。

4.一个半小时后，牛肉炖至九成熟，然后加入切碎的胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖，炖15分钟。

15分钟后，胡萝卜也熟了。开火收汁。当汤变稠时，关火，让它熄灭。在盘子上撒一些葱花调味，胡萝卜炖牛肉就做好了，非常好吃。

技巧

1.牛腩是炖胡萝卜的最佳选择。牛腩上面有面筋，有肉，有油花。这种肉炖着吃很好吃。

2.牛肉在油炸前要浸泡半个小时，以彻底去除牛肉中的血腥味。