甘薯茎的功效和作用。

1.红薯茎尖富含粘蛋白，能保护消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强度。

2、富含糖类、维生素和矿物质、膳食纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等维生素是维持人体健康所必需的。

3.红薯富含胡萝卜素、维生素C和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加患癌风险，经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。

扩展数据:

红薯梗注意事项:

1，红薯梗营养丰富，但含有大量的液体蛋白质。虽然对人体有益，但容易引起肠胃问题，尤其是肠胃不畅的人。切记不要多吃。

2、红薯梗中含有“气化酶”，吃后有时会出现烧心、吐酸水、腹胀、排气等现象。

3.做菜前先把叶柄的皮撕掉，再炒或者做汤或者凉拌。

4、红薯梗，不要炒太熟，太熟吃起来脆。

参考:百度百科-红薯梗