为什么在瘦身的过程中需要补充维生素？
如果你在瘦身的过程中新陈代谢比较慢，可以稍微补充一些复合维生素B；如果免疫能力不是很好，可以适当补充维生素C。另外，在瘦身的过程中，需要消耗大量的水分，容易造成维生素C和维生素B(B族维生素易溶于水)的流失和不足。所以在瘦身的过程中要多吃维生素类食物。
另外，适当补充维生素更有利于瘦身。南加州大学生物营养研究中心的研究人员发现，体内缺乏某些维生素和矿物质是导致肥胖的原因之一。他们的实验表明，一些肥胖是由于体内缺乏某些维生素和矿物质造成的。这些营养素同样的作用是参与体内能量的代谢，促进脂肪转化为能量。包括维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸、锌、铁、镁等。
专家解释说，缺乏某些维生素和矿物质会导致肥胖，因为体内脂肪在氧化分解时会作为能量被消耗掉。许多特定的过程需要这些营养素的参与。比如维生素B1对能量代谢的影响几乎是决定性的。如果体内没有维生素B1，体内的脂肪等能量物质就无法转化为能量。不用说，瘦身是人体对能量的基本需求。维生素B2可以帮助脂肪燃烧，对于那些限制热量摄入和运动减肥的人来说，这是一种非常重要的营养物质。维生素B6与蛋白质的代谢有关，所以可以补充B1，并结合运动强化肌肉，避免在瘦身过程中连肌肉都失去。维生素B12能促进新陈代谢，提高脂肪、糖和蛋白质的代谢利用率。对于瘦身来说，运动是不可或缺的话题，尤其是长时间的有氧运动最为有效。为了避免运动时产生的自由基对身体的危害，可以补充维生素E抗氧化。
为了补充瘦身过程中所需的维生素，在瘦身饮食中可以适当增加燕麦、新鲜蔬菜等粗纤维的供给。既增加了膳食纤维引起的饱腹感，又补充了B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、叶酸等维生素。如果饮食中难以维持如此复杂的营养补充，可以适当服用维生素制剂，补充运动造成的维生素缺乏。