肥胖者吃面食和米饭哪个好？热量高吗？如何选择？

众所周知，米粉是我国餐桌上的主食，而且由于我国地域差异很大，不同地区的主食有所偏差。北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭。根据个人喜好和不同的地方，每个人都有不同的选择。米饭和面食都是日常饮食的重要组成部分，都可以为人体提供必要的营养。那么，想减肥的人吃米饭还是面食呢？

首先，我们来了解一下米饭和面食的区别。

大米的营养成分主要是淀粉和蛋白质。淀粉进入人体后，可以转化为葡萄糖，为人体提供能量，分解碳水化合物。但是对于高血糖或者糖尿病的人来说，吃米饭并不是一件好事，因为会导致血糖升高，吃多了会引起糖尿病异常。

面食也含有淀粉和蛋白质，和大米差不多，只不过面食中有一种营养物质维生素B。不要小看这种维生素B，它比大米更有利于身体健康。两者蛋白质含量相差不大，蛋白质含量相对较少。虽然大米中的蛋白质较少，但相对容易吸收。

其次，米饭和面食的热量有什么区别？面食的热量比米饭高，这也是为什么北方胖子比南方多的原因。100克馒头含223千卡热量，而100克大米含119千卡热量，所以两者热量差别还是比较大的。另外，吃面食时不容易有饱腹感，饮食也不节制，更容易导致肥胖。因此，对于肥胖或超重的人来说，米饭更合适。

而且，米饭和面食的营养成分是什么？大米的醇溶蛋白含量为20%，面食的醇溶蛋白含量为40%，比面食多。但面食中严重缺乏人体必需氨基酸赖氨酸，而大米蛋白的质量在谷类中相对较高，所以大米和面食的蛋白质含量不同。

最后，如何预防肥胖？如何改善饮食？其实米饭和面食的热量没有太大区别。随着生活方式的改善，人们的生活习惯得到了改善，对生活的舒适性要求也越来越高。大多数人无法控制自己的饮食，加上不合理的饮食和很少的运动，久而久之就会超重。所以想减肥的朋友要减少碳水化合物的摄入。还有就是要学会与蔬菜、肉制品、水产品等食物搭配食用，以获得更全面的营养。

人之所以肥胖，除了与食物摄入有关，还与新陈代谢的水平、运动等因素有关。虽然主食是人体的主要能量来源，但其他蔬菜水果也要适当食用。合理搭配每一餐，从而更好的维持体重。