什么是nfc果汁？

NFC果汁，即非浓缩果汁，是指由水果通过机械方法直接制成的可发酵但未发酵的非浓缩果汁产品。市面上的NFC果汁产品都宣称100%果汁是压榨而成，不加水也不添加。

国际惯例并没有禁止NFC果汁含有添加剂。比如欧美标准允许NFC果汁掺入10%添加剂。无论是从成本还是口味调整的角度来看，纯意义上的无添加剂NFC果汁生产确实很难。

大部分NFC果汁还是有一定量的水加入的，这在工艺操作中是不可避免的，但是和FC果汁(浓缩还原果汁)相比，这个水是相当少的。按照国际惯例，比例不超过5%是没有问题的。

中国果汁市场上可以称之为100%果汁的产品分为FC(浓缩还原果汁)和NFC(非浓缩果汁)。根据2014发布的《果蔬汁及其饮料》国家标准(GB/T31121)，FC果汁是指在浓缩果汁加工过程中，加入等量的除水后回收的产品。

当然，在之前的脱水过程中，水果中的营养成分是有一定损失的。