大锅炖驴排骨的做法

1.将驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入盛有水的锅中煮沸。

2.把水烧开，让骨头去掉一些血。

3.将配菜去皮，切成不规则块状。

4.骨头去血后，倒入冷水中过冷。

5.然后准备一个炖锅，放入材料:干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块。

6.材料放好后，用预先煮好的热水倒入炖锅中。注意:如果锅是热的，一定要用热水浇，不能用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂的！

7、最后小火炖3小时！

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材料

香油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉2小勺，精盐1小勺，味精0.5小勺，驴肉300克，驴骨200克，香葱1根，大料适量。

练习:

1.驴肉、驴骨用清水洗净；小葱洗净扎好，姜洗净拍松，香菜洗净切成粉；

2.将驴肉和驴骨放入大锅中，加入香葱结、姜和大料一起煮。取出驴肉至烂，切片；

3.当汤汁呈乳白色时，放入驴肉片烧开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。