为什么蛋白质的摄入是增肌减脂饮食的重要关键因素？
摄入大量蛋白质可以更高效的达到增肌减脂的目的。你有没有想过为什么？蛋白质，一个常见的名词，主要来源于希腊语术语Proteios，具有第一或最重要的意义。在18世纪，安托万·佛克罗伊等人认识到蛋白质是一种独特的生物分子，其特征是在加热或酸处理下具有凝结或絮凝能力。科学实验是由第一位荷兰生物学家Gerardus Mulder和瑞典化学家Jones Jacob Bezelius (J？以nsJacob Berzelius命名。
虽然我们不需要知道为什么蛋白质被命名为如此重要的一个术语，但是我们需要知道为什么蛋白质可以帮助控制体重。以下三点是主要原因:
1.当它能够帮助身体建立和维持肌肉组织，帮助我们彻底排干肌肉组织中的水分，剩下的几乎可以算是蛋白质了。
2.蛋白质比脂肪和碳水化合物具有更高的食物热效应。但是，蛋白质提供的热量，有25%左右是在消化的过程中消耗掉的。另一方面，碳水化合物只有6-8%；脂肪就更少了，只有2-3%。
3.高蛋白的食物更容易让人有饱腹感，所以可以延长人再次感到饥饿的时间。
蛋白质不仅能促进肌肉合成，还能延缓饥饿感的产生。基于以上三个特点，因此，许多减肥研究表明，在日常饮食中摄入更多蛋白质的人会减掉更多脂肪，保持肌肉，减少饥饿感，因此可以更有效地减少他们摄入的食物总量。此外，一项对动物的实验研究还发现，蛋白质摄入过低容易导致暴饮暴食，增加脂肪的储存和积累，加速肌肉的流失。因此，所有的科学家都认为人类和动物应该摄入更多的蛋白质来帮助身体肌肉的生长。
扩展阅读初学者肌肉训练指南。
许多减肥研究表明，日常饮食中摄入更多蛋白质的人会减掉更多脂肪，保留肌肉，减少饥饿感。该拿什么比例？根据史蒂芬·辛普森(Stephen Simpson)和大卫·劳本海默(David Raubenheimer)合著的《营养的本质》(The Essence of Nutrition)一书，对于大多数生物来说，当每日摄入的总热量的65，438+05%来自蛋白质时，我们可以获得蛋白质提供的一些益处。然而，这个理论似乎并不适用于人类。一份关于蛋白质如何帮助人们减肥的临床研究报告指出，只有蛋白质的摄入量达到总热量的30%以上，才会给身体带来显著的效果。虽然这个实验中男女摄入的总热量都比较少，但是只要增加这个实验中蛋白质的比例，饥饿感就会明显降低。
在综合统计分析中，研究人员查阅了24份与减肥相关的研究报告，比较了蛋白质中占总热量25-30%的高蛋白饮食；与占总热量12-18%的标准饮食相比，研究中的所有参与者摄入的脂肪和总热量是相同的。最终分析发现，从一个月到一年，使用25-30%高蛋白饮食的人比使用标准饮食的人平均多减了0.45公斤。
虽然减0.45斤看起来不算多，但是你发现他们摄入的总热量是一样的。因此，在饮食计划中多摄入蛋白质，不仅有助于减肥，还能促进肌肉合成，改善身体成分。同时，摄入蛋白质多的人比摄入蛋白质少的人能更有效地减掉体内脂肪。
新手应该先减脂还是先增肌？
在综合统计分析中发现，使用25-30%高蛋白饮食的人比使用标准饮食的人平均多减0.45公斤。结论看了上面的研究和说明，相信你已经能理解为什么高蛋白饮食计划能有效减肥减脂了。这是因为我们身体的肌肉合成率越高，我们可以拥有的肌肉就越多，这也意味着我们的基础代谢率会增加。同时，从饮食中摄入更多的蛋白质，意味着身体在消化的过程中必须摄入更多的热量。此外，蛋白质由于消化时间慢，可以在胃肠道停留很长时间，这也意味着身体不太容易饥饿，你也不太可能摄入过多的碳水化合物和脂肪。