水煮鱼的名字在哪里？好吃吗？

水煮鱼是重庆的民间名菜，发源于重庆渝北地区，至今只有十几年的历史。发明这道菜的师傅出生在一个四川家庭！相传这道菜源于明末清初重庆一个姓张的大户人家。第一天，新娘(媳妇)被要求亲自下厨。外家的女儿从小娇生惯养，却不懂做饭。她没办法，只好把鱼片煮熟，和当地的花椒、辣椒、香料、熟油一起倒进锅里，端上来后，锅里沸腾，满屋飘香，让人脱口而出:“煮鱼的味道”。现在重庆郊区有很多鱼村，吸引了很多消费者开车去。更有甚者，重庆名厨把这道菜带到了北京，一夜之间家喻户晓。特点:这道菜有鱼片鲜嫩的味道，入口即化，麻而不苦，辣而不燥。选用淡水鱼，相对无污染，脂肪低，富含维生素和氨基酸。辣椒是近年来医学界在美容养颜中推荐的天然瘦身食品，具有多食则寒，少食则热的特点。