吃花青素对身体有害吗？

花青素是一种植物色素，也是一种天然色素。就像这样，富含花青素的植物一般呈现紫红色，如蓝莓、黑枸杞、葡萄籽等。科学家在花青素的研究过程中发现，花青素对蛋白质有一定的抗氧化作用，但前提是花青素的结构不被破坏。此外，花青素的好处还有:

1，防癌:花青素可以间接保护遗传物质，使人体更好地对抗各种高发癌症。花青素还有清除自由基的作用，所以经常吃这类食物也可以阻止癌细胞顺利扩散，从而保护更多的健康细胞不被癌细胞侵蚀。

2.保护视力:在医学临床研究报告中发现，花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，从而有效预防重度近视和视网膜脱离。而且花青素还可以在昏暗的光线下帮助提高视力，对经常复习和加班的人非常有益。而且花青素还可以加速视紫红质的再生，从而提高视力。

3、美容护肤。花青素一直被称为“口服皮肤化妆品”，意思是日常生活中多吃富含花青素的食物，可以起到很好的美容护肤作用。而且定期服用花青素还可以防止皮肤皱纹的早期生成，可以说是自然界最有效的抗氧化剂。

花青素不仅可以帮助延缓衰老，还可以补充营养，消除体内有害的自由基，从而使皮肤更加健康细腻。因此，有各种皮肤问题的人在日常生活中应该多吃富含花青素的食物，比如蔓越莓，其中95%都是被称为花青素的天然物质，可以适量多吃。

4.清除自由基。可以说体内的自由基是导致我们衰老，诱发疾病的因素。如果不注意定期淘汰，会严重危害人体健康。花青素的主要功能是清除自由基。虽然维生素也有这种作用，但在到达有效部位之前就被氧化，部分失活。花青素能维持和增强人体内维生素的活性，因此具有清除自由基的作用。

扩展数据:

富含花青素的食物有:

1，茄子，降低胆固醇。茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。带皮吃茄子会保留花青素。茄子还含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

2、紫薯，增强免疫力。紫薯本来就比地瓜和红薯更“诱人”，因为它的硒和花青素含量更高。紫薯含有大量的花青素，还含有丰富的矿物质硒和矿物质铁，可以帮助女性补血。经常吃可以增强免疫力和记忆力。

3、紫甘蓝，天然减肥餐。安妮·海瑟薇(Anne Hathaway)宣布减肥秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”后，紫甘蓝简直就是天然饮食的代名词，富含花青素和各种维生素矿物质，更不用说纤维素了。花青素具有良好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也有好处。想快速减肥又不缺乏营养，多吃紫甘蓝不会错。

4.紫色洋葱让你的血液更年轻。洋葱有三种:红皮白心，黄皮白心，紫洋葱。紫洋葱的花青素含量虽然不是最丰富的，但对增强细胞活力有很好的作用。

人民网-花青素有抗氧化作用吗？原来是这样...

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