有什么适合春天吃的家常菜？

豆腐切成三角形，大蒜去皮切碎，小红辣椒洗净切块，韭菜洗净切块。锅中倒油，小火加热，将豆腐块铺在锅底慢慢煎至表面焦黄，然后翻面继续煎至焦黄。锅里烧热油，倒入小红椒和蒜爆香。倒入韭菜块一起翻炒，倒入豆腐块翻炒均匀。倒入1茶匙生抽和半茶匙老抽调味上色，取出前加入1茶匙盐调味，搅拌均匀。

2.豌豆炒牛肉

先将牛腩切成丁，放入碗中，加入酱油、少许糖、料酒、胡椒粉和水拌匀，再加入生粉继续拌匀。将水烧开，加入一勺油和少许盐，倒入豌豆焯水一分钟，然后取出放入冷水中浸泡至凉。红辣椒切片，锅中倒油烧热。在牛肉中加入一勺食用油，拌匀，然后放入热油中，翻炒至牛肉七分熟左右，待用。

锅里剩下的油用辣椒炒的时候，再把蒜瓣剁成碎末一起炒，然后把烫好的豌豆和炒好的牛肉放入锅里，炒均匀，撒一点花椒粉和盐调味，最后倒一点调味汁关火，趁着锅还热的时候把菜炒一下。

3.农家炒肉

里脊肉切片，用1茶匙黄酒、半汤匙蚝油、半汤匙酱油腌制十分钟。将油倒入炒锅，待油烟熏香时，待五花肉干透油时，放入五花肉翻炒，放入姜片、蒜片翻炒至香。加入1汤匙生抽、半汤匙蚝油、1汤匙黄酒、2滴生抽翻炒均匀。将里脊肉片放入锅中翻炒，切下。加入烤好的辣椒，搅拌均匀。加入白糖、鸡粉、香葱，再加入香油调味，搅拌均匀。

4.西红柿炒鸡蛋

西红柿去皮切片，热锅加少许油，放入西红柿，翻炒至西红柿软烂，番茄汁全部流出，剩下番茄汁和鸡蛋，少许盐掰成蛋液和葱花，锅中放油，将蛋液倒入锅中，稍凝结后翻炒成块。加入炒好的西红柿，用少许盐调味，撒上葱花。