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牛奶中含有丰富的乳清酸和钙，不仅能抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的生成。

葡萄

葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明它能降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之一。

苹果

苹果富含果胶、纤维素、维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管系统有害)会降低，而对心血管系统有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，约80%的高脂血症患者胆固醇水平会降低。

大蒜

大蒜是含硫化合物的混合物，可降低血液胆固醇和防止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。

韭菜

韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道内过多的营养物质，包括多余的脂肪。

洋葱

洋葱含有前列腺素A，可以舒张血管，降低血压。

还含有稀丙基三硫化合物和少量含硫氨基酸，不仅能降低血脂，还能预防动脉硬化。40岁的人要多吃。

香蕈

可明显降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，经常食用可使体内高密度脂蛋白相对升高。

冬瓜

经常食用冬瓜可以清除体内多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。

胡萝卜

富含果胶酸钙，与胆汁酸磨合后从粪便中排出。人体要想产生胆汁酸，必然会利用血液中的胆固醇，从而促进血液中胆固醇的水平降低。

巨藻

海带富含牛磺酸。膳食纤维藻酸能降低血脂和胆汁中的胆固醇。

燕麦

燕麦富含亚油酸和皂甙，可防治动脉粥样硬化。

玉米

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。印度人几乎没有高血压和冠心病，这主要是因为他们的主食是玉米。牡蛎

牡蛎

富含锌、牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

此外，其他富含纤维素、果胶、维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果、海藻，如芹菜、白菜、青椒、山楂、鲜枣、柑橘、紫菜、螺旋藻等都有很好的降脂作用。

另外:我也很胖。呵呵，我在减肥。......