圣女果怎么腌制？

樱桃番茄也被称为小番茄和小番茄。虽然和西红柿的口感差别不大，但真的不是一个品种！

我们现在在市场上买到的圣女果一般有两种:一种是橘红色或深红色，形状为椭圆形。如下图

第二种一般为不规则圆形，看起来比第一种饱满，颜色为粉红色或深红色。我们一般称之为宝石番茄。比上一个甜一点，也好看一点。当然价格合适的更高。

一般来说，我们生吃圣女果，当然也可以用来做凉菜或者去皮煮汤做番茄菜。餐厅的番茄菜很多，大家总会觉得酸甜适中，番茄味浓郁！除了少数添加大量番茄酱的店铺，最正宗的做法应该是将圣女果和熟透的番茄一起去皮切碎，煮成汤！。

下面给大家上一道简单的凉菜——桂花番茄。

最简单的酒店凉菜，家庭就能操作，孩子也很喜欢。

它包括腌制圣女果的方法。90%的圣女果都是用白糖腌制的！

* * * * *材料准备* * * * *

主料准备:圣女果1000g。

辅料准备:桂花酱200g，糖150g。

具体生产步骤:

第一步:圣女果去蒂，用清水洗净。

第二步:洗锅，烧开水，将圣女果焯2分钟左右，直到表皮破裂。然后取出，用冰水冲洗干净，去皮。

第三步:将去皮的圣女果沥干水分，倒入150g白糖和100g桂花酱，拌匀，用保鲜膜密封，放入保鲜冰箱12g保存。

第四步:12小时后，取出圣女果，用勺子将圣女果在盆中搅拌均匀，用漏勺将圣女果取出，放入碗中，再次用桂花酱浇皮。

PS:吃多少用多少！一般我们酒店1斤圣女果可以做成2-3个凉菜。价格28元/份。

第五步:如果是酒店，自己装修菜品！可以直接在家吃！