炸肉丸怎么做？

台阶？

1.先煮辣椒水:葱、姜、蒜加水，煮沸，放凉备用。

2.准备肉馅。？

3.加入胡椒、芝麻油、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。？

4.加入酱油拌匀。？

5.加入适量花椒水，搅拌均匀。不要搅拌，搅拌好就行。？

6.将凉馒头去皮，揉成细颗粒。

7.馒头颗粒要一部分一部分加入，搅拌均匀。？

8.然后把肉揉成中等大小的球。

9.将鸡蛋打匀，加入少许盐拌匀。？

10.沥干水分，将面粉拌匀。？

11.将肉丸放入面糊中，使肉丸均匀覆盖面糊。？

12.将肉丸放入热油锅中，开始煎炸。？

13.稍微上色后，取出沥干的油。？

14.再次放入油锅进行二次油炸。炸至金黄色，捞出沥干油。好吧！？

小贴士？

1.这里肉馅的配伍是肉2斤，馒头6个，鸡蛋4个，辣椒水适量，其他调料。？

2.馒头应该相对干燥，以获得细小的颗粒。？

3.肉丸应该煎两次才能彻底炸透。