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甘蔗

别名薯蔗、干蔗、肠草、甘蔗、甜枝等。

禾本科中的禾本科，甘蔗中的甘蔗。

特性与特点甘蔗是一年生多年生热带亚热带草本植物，属于C4作物。秆直立，粗壮多汁，表面常覆盖白粉，叶互生，边缘有小尖齿，花穗为复合总状花序。甘蔗是喜温喜光的作物，年积温5500 ~ 8500℃，无霜期330d以上，年空气湿度60%，年降水量800 ~ 1200mm，日照时数1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性很广，粘壤土、壤土、砂壤土较好。甘蔗在土壤pH值为4.5 ~ 8.0时可以生长，但适宜的土壤pH值为6.5 ~ 7.5。

甘蔗起源于印度，现在广泛种植于热带和亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国排名第三。其他甘蔗种植面积较大的国家包括古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚和美国。中国蔗区主要分布在广东、台湾省、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。

用糖。也可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜、滤泥可制成纸张、纤维板、刨花板、糠醛、饲料、食品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。甘蔗梢、甘蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液可作为牛羊等反刍动物的饲料；颗粒饲料可以通过将糖蜜和滤泥混入谷物饲料中制成；糖厂排出的废渣、废液也可用作甘蔗的肥料。

甘蔗是中国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65%，而中国占80%以上。糖是人类的必需品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗是轻工业、化工和能源的重要原料。因此，发展甘蔗生产对改善人民生活、促进农业及相关产业的发展，乃至整个国民经济的发展具有重要作用。

甘蔗的起源、分布和生产

一、甘蔗的起源

关于甘蔗的起源有三种学说，一是印度，二是南太平洋新几内亚，三是中国。中国是世界上最古老的甘蔗种植国之一。甘蔗种植历史悠久。早在公元前四世纪，中国就有种植甘蔗的历史记载，唐朝时期就有制作冰糖的记载。近年来，许多研究表明甘蔗有多个起源中心，中国是其中之一。

第二，甘蔗的分布

目前甘蔗的分布主要在北纬33° ~南纬30°之间，南纬25°，区域比较集中。如果以温度线作为全球蔗区分布，年平均温度在17 ~ 18℃等温线以上。甘蔗的垂直分布在赤道附近可达1500m。在我国云南滇西南蔗区，海拔已达1500m ~ 1600m。我国位于北半球，甘蔗分布在南起海南岛，北至陕西汉中，纬度15。东至台湾省以东，西至西藏东南部雅鲁藏布江，经度30°，分布广泛，其他国家少见。我国甘蔗主产区主要分布在北纬24°以南的热带亚热带地区，包括广东、台湾省、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等11南方省区。20世纪80年代中期以来，我国产糖区迅速向广西、云南等西部地区转移，到1999，广西、云南两省的产糖量已占全国(不含台湾省)的70.6%。

三。中国甘蔗生产概况

中国是世界上主要产糖国之一。从1998到1999，世界原糖总产量为65438+2.87亿吨，其中中国食糖总产量为893.4万吨，是世界第三大产糖国。

近50年来，中国糖业取得了长足的发展。甘蔗种植面积从1949增加到160万亩到1998增加到2000万亩；甘蔗总产量从0949年的65438+264.2万吨增加到1998年的8343.8万吨，到1999年，我国食糖总产量达到77065438+万吨，占全国食糖总量的86.2%。

甘蔗育种的历史和现状

1887年，爪哇的Soltwedel、巴巴多斯的J.B.Harrison和J.R.Bovell看到甘蔗产生的种子可以发芽成苗。这一发现揭开了甘蔗有性杂交育种历史的序幕。此后，各产蔗国都把有性杂交作为改良甘蔗品种的主要方法，尤其是种间杂交，创造了许多优良品种，奠定了世界甘蔗育种的基础。爪哇经过三次贵族化培育出一系列茎秆大、含糖量高、产量高、抗病的优良品种，其中以POJ2878最为著名，被称为世界第一蔗王。印度通过热带种、手插种、印度种三种杂交培育出Co213、Co281等优良品种。热带种、印度种、大茎野生种和中国种5个种在美国夏威夷杂交，育成H32-8560、H49-5等优良品种。世界各国在甘蔗杂交和新品种选育方面不惜重金，育成了一批高产、优质、抗逆性强的甘蔗新品种，促进了各国甘蔗产业的发展。

自1953在海南建立杂交育种场以来，中国大陆甘蔗科研单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究，至今已育成100多个甘蔗品种用于生产，促进了我国甘蔗产业的发展。如广东糖57-423和86-368，广西糖11和广西糖15，福建糖70-611，云南糖71-388和89-658。国内从1998到1999最大的五个品种分别是贵糖11、信泰糖10、三玄、粤糖63-237、信泰糖16，分别占265438。

甘蔗育种需要有性杂交，而繁殖是无性繁殖。品种里的每一株甘蔗都是同一个基因型，除非有意外突变，否则非常一致。目前世界上育成的品种大多是3-5个甘蔗原种的杂交后代，再通过种间杂交、回交等方式育成，基本上是同质遗传品种的重组，所以甘蔗品种都是近亲繁殖，遗传基础狭窄，血缘相近，导致近30年来甘蔗育种在产量、糖分、抗性等方面很难有大的突破。因此，世界甘蔗育种界十分重视甘蔗种质资源的收集、研究和利用，以扩大血缘关系，丰富遗传基础，创造突破性亲本材料和优良品种。甘蔗，记得区分两种甘蔗。黑紫皮甘蔗，俗称黑皮甘蔗，性温和，滋补性强，不适用于咽痛发热者。青皮蔗俗称竹蔗，味甘，性凉，有清热的功效。可缓解肺热胃热及肺热引起的咳嗽。痰多、痰黄稠的人，可以用竹蔗汁配梨汁，增强润燥清肺的功效。竹蔗和生藕汁也有同样的功效。至于肺热咳嗽，咳嗽到吐血的人，喝了可以缓解。另外，据说这个方子对泌尿系统感染也有效，俗称血尿。

甘蔗汁本身寒凉，虚寒体质的人不宜多喝。如果感冒咳嗽(痰白而稀)的人误喝，病情可能会实时加重。相传榨汁前蒸甘蔗可避免此弊端，但确切效果有待考证。相反，竹蔗配白茅根、胡萝卜煮水确实有清热的作用，最适合眼睛水汪汪、脾气不好的孩子。如果加入荸荠(荸荠)，可以在孩子出水痘或者麻疹的时候经常喝，既可以帮助病毒渗透，又可以加快恢复。作为糖的主要来源，甘蔗丰富的营养价值毋庸置疑。如果甘蔗汁太单调，可以用甘蔗汁做菜，可以和胃和谐，让胃口大开。

药材名甘蔗

英文名甘蔗

拉丁名是甘蔗。

薯蔗、干蔗、嫁接草、甘蔗、糖秆名称考证

学科来源禾本科

有药用价值的甘蔗茎。这种植物的茎皮(甘蔗皮)和嫩枝(甘蔗鸡)也入药。

性味甘、寒、无毒。①别录:“味甘，性平，无毒。”2《日本草药》:“寒。”(3)《滇南草药一图》:“味甘，性微寒，无毒。”④纲要:“味甘，性平，无毒。”

入肺、脾、胃经。(1)《本草经》:“始于太阴、阳明经。”②新版本草:“入脾、肺、大肠经。”3《本草返老还童》:“入肝脾。”

功效分类滋补药品，滋补药品

功效主治清热生津、降气润燥。治疗发热，津液损伤，心烦口渴，恶心呕吐，肺燥咳嗽，大便干燥。还有解酒。

用法用量口服:甘蔗汁2 ~ 4两。外用:捣固。

脾胃虚寒者慎用药物。①《本草静姝》:“胃寒呕吐，满溢滑泄者宜避之。”②《本草颜回》:“久食多益于湿火，为痰、胀、吐、咳之症。”

药膳合蔗髓煎:与鱼、笋同食，无益于本草纲目。配萝卜:清热解酒。生姜:温中降逆。用小米:健脾润肺。

[编辑此段]苹果

“一天一个苹果”是一个众所周知的健康口号。的确，苹果富含糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚和黄酮类物质，被科学家称为“全能健康水果”。那么，是什么保健功能让它赢得了这么好的名声呢？

降血脂:日本水果研究所人体实验表明，每天吃两个苹果，三周后受试者血液中的甘油三酯水平下降265，438+0%，甘油三酯水平高是动脉硬化的罪魁祸首。苹果果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。此外，苹果中的维生素、果糖、镁也能降低其含量。

降低血压:过量的钠是引起高血压和中风的重要因素。苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。英国著名药理学家苏珊·阿尔里奇博士发现，苹果中含有的多酚和黄酮类物质可以有效预防心脑血管疾病。

预防癌症:日本弘前大学的一项研究证实，苹果中的多酚类物质可以抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究更令人兴奋:苹果中含有的黄酮类化合物是一种高效的抗氧化剂，不仅是最好的血管清洁剂，也是癌症的克星。如果人们多吃苹果，患肺癌的几率可以降低46%，患其他癌症的几率也可以降低20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也告诉我们，苹果中的原花青素可以预防结肠癌。

抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组将小鼠的脑细胞浸泡在含有槲皮素和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。与其他果蔬相比，苹果中含有的槲皮素最好，红苹果好于黄苹果和青苹果。因此，对于阿尔茨海默病和帕金森病患者来说，苹果是最好的食物。

强化骨骼:苹果含有能强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国一项研究发现，硼可以大大提高血液中雌激素等化合物的浓度，可以有效防止钙流失。医学专家认为，如果更年期女性每天能摄入3克硼，其钙损失率可降低46%，更年期女性多吃苹果，有利于钙的吸收利用和骨质疏松症的防治。

保持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上，苹果是碱性食物。吃苹果能迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸和鱼、肉、蛋等酸性食物产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

"一天一个苹果，医生远离我。"在众多水果中，苹果是最常见、最平和的一种，但其营养价值也不容小觑。中医认为可以补肺、健脾、开胃。营养分析表明，苹果含果糖最多，并含有多种有机酸、果胶和微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不仅能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，还能促进脂肪排泄。法国人做过一个实验，一群健康的中年男女每天吃两三个苹果。一个月后，测量他们的胆固醇水平，发现80%的人低密度脂蛋白胆固醇(LDL，也叫坏胆固醇)降低。同时高密度脂蛋白胆固醇(HDL是好胆固醇)有所上升。苹果对心血管系统的帮助可见一斑。

苹果中含有的微量元素钾能扩张血管，对高血压患者有益，锌也是人体必需的。缺乏时，会导致血糖代谢紊乱，性功能下降。

生吃苹果不仅能得到以上好处，还能调理肠胃，因为它富含纤维，有助于排泄。另一方面，腹泻的人吃了也有好处，因为苹果酸有收敛的作用，但要注意，如果是脾胃虚寒的慢性腹泻，苹果一定要用锡纸包好，煮熟或煨熟再吃。

苹果营养丰富，热量低，所以很受减肥者的欢迎。在食疗中，用苹果皮和姜片煮水可以止呕。用苹果配梨可以减少梨的寒性，有健肺润胃的作用。秋季糖浆，用苹果、梨若干，加入百合1 (30g)、石斛5 (15g)、杏3 (9g)润肺止咳。

减肥:苹果会增加饱腹感，饭前吃可以减少食量，达到减肥的目的。