苦瓜百科的做法_苦瓜怎么吃_苦瓜的家常菜做法-美食世界

1、干煸苦瓜配鲜苦瓜250克、豆豉、辣椒丝、豆瓣酱、花生油、姜末、葱花、精盐；苦瓜洗净，切成薄片。在锅里加热油。将苦瓜片、豆豉、辣椒丝、豆瓣酱和姜末、葱末放入油锅中干煸，加入精盐片刻。清热利湿，益气养颜，适用于轻度肥胖和糖尿病。

2、用鲜苦瓜250克、花生油、姜丝、葱花、精盐炒苦瓜；苦瓜洗净，去籽瓤，切成细丝，油烧热，放入适量的姜丝和葱花，再将苦瓜丝炒一会，放入精盐翻炒。清热明目、增进食欲，适用于糖尿病、高血压、动脉硬化和慢性胃炎。

3、糖醋苦瓜用苦瓜250克、盐、胡椒粉、蒜、葱花、糖、醋、精炼植物油；苦瓜洗净，切片，用少许盐揉搓去除多余水分；锅烧热，倒入苦瓜，不用任何调料，大火翻炒两分钟，放入盘中；炒锅烧热，放入油烧热，爆香蒜头、葱花、花椒，倒入炒好的苦瓜，加入少许精盐、糖、醋，大火翻炒1 ~ 2分钟。清热解毒、降血脂、降血压，适用于暑热、高血脂、动脉硬化、高血压等。

4.五味苦瓜用鲜苦瓜250克、香油、番茄酱、醋、蒜末、香菜末；苦瓜洗净，去瓤，只用外层，用刀切成透明薄片，放入碗中，加入香油、番茄酱、醋、蒜，拌匀，撒上香菜粉。开胃消食、清热解暑、美容养颜适用于慢性胃炎、吸收不良综合征、中暑、单纯性消瘦。

5、鱼苦瓜用苦瓜250克，肉丝50克，鱼干75克，辣椒4个，蒜、糖、酱油、精炼植物油；苦瓜切片，加少许水和盐，略煮，捞出备用；炒锅烧热油，倒入鱼干，同时放入花椒和蒜爆香，然后放入肉丝，最后放入苦瓜、糖和味精，翻炒数次。能清热解暑、解毒明目，适用于暑热、目赤干燥、慢性胃炎、慢性肠炎等。

6苦瓜炒鸡丝

7凉性苦瓜

苦瓜最好焯一下再做各种菜，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯太久，热水即可。