哪些食物含有高碳水~高蛋白...

大多数碳水化合物来自植物。谷物、蔬菜、水果和豆类(如豌豆和蚕豆)是主要来源。乳制品是唯一含有大量来自动物的碳水化合物的食物。

碳水化合物有三种:糖、淀粉和纤维。糖和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里。纤维不产生热量。它不能被吸收。然而，它可以帮助消化系统中的食物顺利移动，并减缓其吸收热量。

富含碳水化合物的食物包括大米、玉米、小麦和其他种类的食物以及各种块根作物，如土豆、山药、马铃薯、豆类、水果、蔬菜和糖。

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶和豆类。一般来说，来自动物的蛋白质质量高，含有充足的必需氨基酸。人体必需氨基酸约有8种，人体无法合成，必须从食物中摄取。如果体内有一种必需氨基酸存量不足，就不能结合成足够的蛋白质供身体各个组织使用，其他多余的蛋白质就会被身体代谢浪费掉，所以保证必需氨基酸的充足摄入非常重要。蛋白质中通常有1-2种必需氨基酸，所以素食者需要吃多种食物，从各种组合中获取足够的必需氨基酸。一块扑克牌大小的熟肉含蛋白质约30-35克，一大杯牛奶含蛋白质约8-10克，半杯各种豆类含蛋白质约6-8克。所以每天吃一块扑克牌大小的肉，喝两杯大杯的牛奶，一些豆类，少量的蔬菜、水果和米饭，可以获得大约60-70克的蛋白质，足够一个60公斤重的长跑运动员食用。如果你的需求量比较大，可以酌情多喝一杯牛奶或者多吃点肉，就可以获得足够的蛋白质。