糖衣的细节，求大神帮忙。

作为一种日常消费品，糖果被列为五种最令人愉快的食品之一，并成为世界零售市场的重要组成部分。糖果的发展史可以追溯到3000年前。“焦糖”一词出现在中国汉代古籍中，焦糖可能是最早的硬糖。公元前一千多年前，古埃及人用蜂蜜、枣和无花果制作糖果。唐朝时，甘蔗从印度传入中国种植。从16世纪末到18世纪中叶，法国人从甜菜中提出了结晶糖。欧洲人在16世纪发现了可可，并在19世纪将其制成巧克力。糖果生产技术是在19世纪后期逐渐形成的。一锅煮糖这种简单的操作在二十世纪初就被放弃了。口香糖于20世纪70年代首次在美国推出。在早期，糖和液体糖浆是主要成分。煮沸后加入一些食品添加剂，经调配、冷却、成型，形成不同质地和形状、不同色香味、不同包装、耐储存、便于携带的甜味固体食品。糖果的结构为无定形或微晶固体，对糖果的质量要求是:吸水率小、抗结晶能力强、甜度低、细度高、保形性好。糖果分为硬糖、夹心糖果、充气糖果、凝胶糖果、烤焦糖果、抛光糖果、口香糖糖果、巧克力和巧克力产品。2001年，我国糖果和巧克力产量已达847，1万吨，是世界第三大生产国。仅次于美国和俄罗斯。而人均年消费量只有0.7公斤(俄罗斯4.5公斤，美国4.3公斤，土耳其3公斤，日本1.4公斤)。在巧克力方面，世界巧克力消费量占糖果市场的43%。发达国家年均消费量为10公斤，而我国年均消费量仅为50克。由此可见，中国糖果市场的发展空间是巨大的，尤其是巧克力市场是可观的，但距离很远，因为除了少数大城市，中国大部分地区还需要几十年才能小康。引导当代国际糖果发展趋势的特征可以概括为:1。引导国际糖果新趋势的是新功能性成分的加入。由于营养与医疗的密切关系，消费者在食品消费中逐渐形成健康卫生的新概念，开发功能性糖果的步伐加快，如:护齿防蛀、泻火解毒、护肤美容、利咽润喉、清新口气、补气养血、提神醒脑、抗疲劳、补充微量元素、消食健胃、清酒等。由于我国药食同源，据我国卫生部统计，中草药和食品多达六七十种，开发的其他功能性食品成分完全可以通过临床实验进行配置。2.糖果作为一种休闲食品，不仅甜，还能让人体验到酸、辣、咸、香、凉的不同感受。如果能给食材增添乐趣，就能在嘴里泡泡蹦蹦跳跳。完全适合追求刺激的“酷”“另类”年轻人。也可以用卡通包装，更有纪念意义。3.传统奶糖的发展:添加鲜奶改善奶糖风味成为目前的一大亮点；在无定形太妃糖中加入微晶糖糊，在适宜的温度下陈化成为微晶太妃糖(或沙质太妃糖)，使太妃糖更加细腻、滑爽、有嚼劲，高温不变形，已是沃沃集团的专利；奶糖三明治也是一个发展的空间。4.改善胶基口香糖:口香糖的胶基污染环境是其最大的缺点，使胶基溶解，成为口香糖发展的重要未来；在口香糖中添加功能性成分，如防蛀牙、牙齿美白、提神防瞌睡、降血糖降脂、瘦身清新口气等，都是发展空间。5.无糖糖果:对于世界上的糖尿病患者来说，蔗糖消化需要他们的胰岛素，这对他们来说是致命的。用木糖醇和低聚糖代替蔗糖，适合这个群体的需求，给了无糖糖果更大的空间。6.巧克力和巧克力制品:将巧克力打造成适合中国大城市和富裕人群各个年龄段的“爱情商品”和巧克力制品，尤其是吸收欧美先进的巧克力制造技术和经验，吸引高端消费者消费，将巧克力市场从人均50克提高到每年65，438+0，000克，将是一个巨大的市场，但道路是漫长的。7.糖果包装技术也是重要的一部分。如何包装具有时代特色的糖果，恰当地吸引消费者的青睐，是糖果包装的未来。糖果的包装不宜过度，尤其是糖果令人眼花缭乱，有的达到其价值的100%，造成浪费。8.糖果的标识和标签:由于糖果的功能发展和品牌效应，需要根据时代和发展的要求，在糖果标签上适当表述，让消费者有所选择，这也是市场规范的要求。

转自中国糖果