如何制作美味健康的早餐面包

1，葱油裹火腿。配方:高面粉，250g，砂糖，28g，奶粉，6g，酵母，6g，蛋液(全蛋)，35g，水，105g，盐，2.5g，黄油，20g，面包馅:20g，洋葱，30g，方。面团可以拉成“手套膜”。在机器揉面的过程中，准备好面包馅，放上方肉。将洋葱和青葱切碎，拌匀。将面团分成6份，揉成圆形。将面团擀成椭圆形，从外向身体方向卷起来。将成型的面包胚卷进烤盘，用美工刀在面包杯上划一刀。送烤箱发酵。刷上蛋液，然后把准备好的面包馅均匀的铺在表面，再挤上沙拉。放入烤箱，190度火，180度火(根据每个烤箱的火候调整)约15分钟。

2、毛毛虫面包。将高筋面粉、糖、奶粉、酵母、蛋液加水搅拌。将面团揉至微硬，加盐揉匀，加入事先切好的黄油揉匀。(黄油一定要切成小块)面团揉好后，用手拉一薄层，表示已经揉好了。(手工揉面团大概需要40分钟)把面团放在碗里，送进烤箱发酵40分钟。发酵好的面团用手戳也不会收缩。(用烤箱发酵时，一定要往烤箱里放一碗热水，保证烤箱的湿度)；将发酵好的面团分成8份，每份约55克。取一个面团用手压，加入预先分好的豆沙馅(每个20g)，合上。放下，用手压平，用擀面杖擀成椭圆形。(动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来)；用美工刀以70-80度左右的斜角轻轻均匀滑动，切开表层皮质。把豆沙馅露出来，画完后翻过来(刀口朝下)，把面团卷起来。依次放入烤盘，中间留出足够的空间。放入烤箱发酵，烤箱下面放一碗热水，保证烤箱内的湿度。发酵到1.5倍大小。取出刷蛋液，烤箱预热，160度火，150度火(根据各烤箱脾气调整)，烤20分钟左右。

3、烤面包。配方:高面粉350g，糖38g，奶粉10g，酵母7g，蛋液(全蛋)8g，水175g，盐2.8g，黄油28g，红豆60g。做法:将除盐、黄油外的所有材料放入厨师的机器中，5分钟后面团成型。面团可以拉成“手套膜”。面团被均匀地分成三份，并弄成圆形。卷成椭圆形，铺上红豆。对折，然后卷成筒状。把它放在烤面包模具里。在烤箱中发酵至1.5倍大，20-25分钟(热天快速发酵)；刷蛋液，放入烤箱180度和190度烤42-47分钟(根据每个烤箱的脾气而定)。