擀面杖是什么材料做的？

枣是最好的擀面杖，其特点是木质坚硬，色泽红润，不变不裂，是当今最好的擀面杖材料。

擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用于在平面上滚动挤压面团等塑料食品材料。英文名是rolling pin，一种用来擀面的木棍。

中国是非常古老的压面工具，流传至今，多为木质。它是制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼时必不可少的工具，将面条、饺子皮、馄饨皮、面饼等绞压至薄。

种类

擀面杖有很多种，有单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀面杖、走槌。河南用的擀面杖:饺子皮、馄饨皮等小面积面团，用两头尖的小擀面杖，擀面时用直径和粗细相同的大擀面杖。山东两头平，中间平。还有一种‘走槌’也是擀面杖，有擀面杖的大擀面杖，擀饺子的小擀面杖，中间有轴的空心擀面杖。一般来说，香椿是擀面杖木的上品，其他次之。擀面杖有长有短，长的用来做面条；短的是擀面，也就是做饺子皮。

擀面过程中需要加入干面粉，这样面团会太干。选择油性木材会更好。木制擀面杖不适合做糕点(面团需要低温保存)。