凉拌木耳减肥吗？

吃凉拌木耳确实有一定的减肥效果。木耳主要是一种菌类，富含纤维素和胶原蛋白。这些纤维素摄入后很难被人体吸收，可以加速肠道蠕动，帮助排除体内废物，降低血压和血脂，从而达到减肥的目的。而且黑木耳中的热量比较低，不会造成脂肪堆积的现象。但是吃凉拌木耳最好少放点辣椒，不然可能会导致喉咙痛，嘴巴疼。

制作冷木耳时，泡木耳:黑木耳用冷水泡半天。木耳洗净:洗净，撕成小朵。焯水:将木耳放入开水锅中焯水，捞出凉开水，沥干水分，放入大碗中。切丝:红辣椒切丝，香菜切段，放入大碗中。调料:在另一个小碗中，混合适量的盐、酱油、糖、陈醋和香油，浇在木耳上。拌匀:将木耳、红椒、香菜、调料拌匀，即可食用。

凉拌干木耳怎么做才好吃？

黑木耳泡发，洗净，去老梗，放锅里煮。不用担心，水烧开后再煮5分钟绝对够用。取出木耳，用冰水浸泡，彻底凉透，取出用手撕成小块；将黄瓜、胡萝卜、青椒切片成细丝，倒入黑木耳中，加入熟白芝麻，加入盐2g、鸡精1g、香油10g、白醋5-10g，搅拌均匀。这种干木耳凉拌后很好吃。

或者黑木耳提前用冷水泡过，水里加一点淀粉；泡好后去掉根蒂，沥干水备用，将干烂的皮用清水泡软，切成小块备用。锅中水烧开，黑木耳焯水半分钟左右，捞出沥干，放入干净的碗中，关火，放入腐皮，用余热焯水，冷却后捞出沥干。将葱、姜、蒜切碎，倒入盛有木耳、豆腐的碗中，加入剁椒酱、糖、黑胡椒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，食用前撒上白芝麻，拌匀。