为什么韩国人那么喜欢吃辣白菜？

第一，韩国冬天鲜有新鲜蔬菜。其实韩国人很喜欢辣白菜，这主要和韩国的地理环境有关，因为韩国处于高纬度地区。纬度越高，冬天温度越低。所以韩国冬天不利于新鲜蔬菜的生长，但是如果整个冬天不吃蔬菜，就没办法补充维生素。所以在冬天到来之前，韩国人会把很多蔬菜做成泡菜。

如果这个时候储存大量的新鲜白菜，这些蔬菜到了冬天肯定会变质，所以韩国人会做很多泡菜。酸菜更有利于保存，保存时间会更长。虽然酸菜的时候会损失一些维生素，但是因为制作的时候加了很多辣椒，维生素完全够用，所以韩国人即使在冬天也能吃到蔬菜。

2.韩国人认为泡菜对健康有益。虽然中国很多人认为吃很多泡菜不健康，但韩国人有不同的看法。韩国人觉得泡菜很开胃，所以每顿饭都少不了把泡菜当作配菜，甚至在做很多其他菜的时候也会加入泡菜，比如泡菜豆腐汤、团队锅等。，而且泡菜还能促进消化，降低胆固醇。

另外，韩国人皮肤好跟吃了很多泡菜有关。因为泡菜是一种发酵食品，不仅可以美白护肤，还有瘦身的作用，可以加快身体的新陈代谢。而且很酸很甜，配什么菜都会很好吃。所以韩国无论大人小孩从小就开始吃泡菜，几乎没有一顿饭会落下。