降血脂不可或缺的营养素有哪些？

1.必需脂肪酸

必需脂肪酸是指人体(或其他高等动物)不能合成，而必须从食物中获取的脂肪酸。可以防止胆固醇在动脉中的沉积，辅助治疗心脏病，促进脂肪的分解和消耗，防止脂肪堆积，降低高脂血症的概率。在已知的天然营养素中，必需脂肪酸在降低胆固醇方面起着最明显的作用。

每日推荐摄入量:总热量摄入中至少应有1%的必需脂肪酸。不饱和脂肪酸可以帮助饱和脂肪酸的转化，两者的合适比例为2:1。

必需脂肪酸的食物来源:坚果(巴西核桃、腰果除外)、鲜肉、植物油(玉米油、橄榄油、葵花油、大豆油、花生油)、大部分鱼类等。

2.食用纤维

膳食纤维能吸收水分，使粪便湿润柔软，迅速排出体外，从而缩短胆固醇的吸收时间。此外，膳食纤维还能与人体内的胆酸、胆盐结合，加速其排泄，延缓十二指肠内胆酸与脂肪的结合，阻止胆固醇被人体吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。

注意:虽然膳食纤维对身体有这么多好处，但也不能过量摄入。膳食纤维摄入过多可能会影响某些矿物质和微量元素的吸收利用。建议每日摄入25 ~ 35g膳食纤维。

膳食纤维的食物来源:豆类、粗粮、绿叶蔬菜、菌藻类食物。

3.生育酚

维生素E能促进脂质分解，有助于胆固醇的运输和排泄，降低血液中低密度脂蛋白的浓度。

维生素E还可以预防血管硬化，主要是两个原因:(1)它可以加强抗氧化能力，减少巨噬细胞的产生。巨噬细胞是斑块形成和血管硬化的罪魁祸首。(2)能扩张血管，防止凝血，有助于保护血管内皮细胞的完整性，避免游离脂肪酸和胆固醇在伤口沉积。

维生素E的食物来源:未精炼的植物油、小麦胚芽、胚芽米、新鲜酵母、肉、奶、蛋、绿色蔬菜、坚果和干果。成年男性维生素E日摄入量为12 mg，成年女性为10 mg。

4.维生素c

维生素C能促进胆固醇代谢，增加高密度脂蛋白的含量，促进胆固醇转化为胆酸，从而降低总胆固醇。高浓度的维生素C可抑制胆固醇合成酶，干扰甘油三酯的胆固醇合成速率，加速低密度脂蛋白的降解，从而降低甘油三酯的含量。

维生素C的食物来源:新鲜的水果和蔬菜，如鲜枣、草莓、山楂、油菜、西红柿、荔枝、柑橘、龙眼、番石榴等。每日推荐摄入量:成人100g，妊娠早期孕妇100g，妊娠中晚期孕妇130g。

5.β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可防止低密度脂蛋白被自由基氧化，沉积血管，导致动脉狭窄。β-胡萝卜素的高度抗氧化作用，有助于血管内皮组织的修复，使脂质不易附着，避免斑块和血管病变。

β-胡萝卜素的食物来源:红薯、哈密瓜、南瓜、胡萝卜、绿色蔬菜。建议每日摄入量为6毫克。

6 .烟酸

烟酸是人体内六种激素合成的重要原料。这些激素能促进脂蛋白代谢，降低低密度脂蛋白和甘油三酯，同时升高高密度脂蛋白。临床上，烟酸已被制成降胆固醇药物。此外，它们还能促进血液循环，降低血压，保护心脑血管系统。

烟酸的食物来源:瘦肉、全麦食品、干酵母、口蘑、香菇、干果、核桃、李子、小麦胚芽、鱼类。

推荐日摄入量:10 ~ 15 mg。

7.钾

钾可以作为神经传导物质，抑制肌肉收缩，调节心跳，降低血压，防止血管损伤和硬化，因此可以维持良好的血管环境，减少脂质粘连的机会。

钾的食物来源:全谷物、蘑菇、豆类、香蕉和杏仁。建议每日摄入量为2000毫克。

8.纤维素醇

纤维蛋白醇能降低人体内胆固醇的含量，促进肝脏及其他组织的脂肪代谢，防止脂肪在肝脏堆积。适合经常大量饮用咖啡的人群，也是湿疹、脂肪肝、高胆固醇血症患者的理想营养素。

纤维素酒精的食物来源:酵母、四季豆、哈密瓜、葡萄柚、葡萄干、小麦胚芽、花生和卷心菜。目前，纤维素醇的每日摄入量还没有统一的标准。

9.镁

镁对心血管系统有良好的保护作用，可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，增加心肌供血。此外，镁可以在血液供应突然受阻时保护心脏免受损伤，从而预防心脏病，降低心脏病发作的死亡率。同时，镁可以减少脂肪堆积和代谢不良引起的代谢综合征，减少药物或环境中的有害物质对血管的损害，提高心血管免疫力。

镁的食物来源:花生、核桃和绿色蔬菜。

推荐日摄入量:320 ~ 360毫克。

10.铜

人体缺铜时，由于含铜酶的合成减少，心血管系统无法维持正常的形态和功能，会导致脂质的堆积。脂质在体内运行依赖胆固醇，体内缺铜后代偿性合成胆固醇增加，这是冠心病患者血脂和胆固醇升高的原因。

铜是负责胆固醇和糖代谢的酶的重要成分，能降低血液中甘油三酯和胆固醇的浓度，维持血管的弹性，同时还能起到抗氧化的作用，避免血管损伤引起的胆固醇附着。

铜的食物来源:坚果、豆类、谷物、蔬菜、肉类、鱼类等。

推荐日摄入量:0.9毫克。

11?吡啶甲酸铬:提高细胞对胰岛素和葡萄糖代谢的敏感性。