如何让你感到尴尬的小贴士？

莜面最好的吃法就是做的又香又酸又开胃，一大盘不够吃。

“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食以其原料和制作方法而闻名。就像莜面一样简单。经过擅长烹饪的家庭主妇和厨师之手，可以改造成莜面鱼、凉拌莜面、莜面饺子、莜面猫耳朵等美食。有几十种吃法。

其中最知名的是莜面，用不同的蔬菜和肉类烹制，风味各异。我还记得小时候，在寒冷的冬天，全家人盘腿坐在炕上，大吃妈妈做的面条。我可以一次吃好几碗。如今，独自漂泊在异乡，莜面成了最怀念的童年味道和挥之不去的乡愁。

其实，莜面就是莜面窝。中空结构便于烹饪，边缘做得很薄，提高口感。因为过去人们用它来奖励三军和士兵，所以人们称它为“油棉沃沃”。

莜面作为一种粗粮，入口绵软有嚼劲，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、纤维素的含量在其他谷物中位居第一，减肥效果也很好。配蔬菜汤或者羊肉汤，冷热皆可，酸甜苦辣都是自己准备的。好吃不好吃基本上取决于果汁的美味程度。

在所有做法中，我最喜欢的是番茄酱莜面。有幸品尝了西贝莜面村的番茄酱莜面，酸酸甜甜的，让人心旷神怡，但是店里卖的太贵了，量又少，完全不尽如人意。

所以我试着在家自己做。今天给大家分享一下番茄酱莜面的做法。番茄汁香喷喷的莜面，清爽不油腻，老少皆宜，加上醋、酱油、蒜混合的酱料，更是酸酸的，开胃，更别提好吃了。

所需食材:莜面一盘，西红柿四个，黄瓜一根，大蒜五瓣，葱段，小米椒三个，生抽，老抽，黑胡椒，盐。

第一步:因为太喜欢西红柿，所以用了四个整的，配菜的量可以根据燕麦面的数量和个人口味来调整。西红柿洗净，切成小块，放入碗中备用。黄瓜切丝，大蒜切末，小葱切段，小米椒切圈备用。

第二步:锅中倒入适量的油，和平时炒菜的量一样。将葱花蒜和小米椒倒入油中慢慢翻炒出香味；将番茄丁倒入，加入半碗热水，盖上锅盖，小火煨至番茄软烂。

第三步:往汤里加调料:一勺生抽，半勺老抽，适量盐，适量黑胡椒。这个季节买的多汁的西红柿，酸甜味道浓郁，但味道清淡。可以加一勺番茄酱，用铲子搅拌均匀，放在碗里备用。

第四步:蒸锅加水，我们把莜面窝放进蒸锅蒸。我用的是我妈送我的莜面窝。简单蒸一下就能吃，可以的话在家自己做。

第五步:蒸好后，将莜面放在盘子里，倒入煮好的番茄酱，最后加入甜黄瓜丝，做一盘糖醋番茄莜面。

西红柿汤浇在莜面窝上，拌着吃特别好吃。吃起来酸酸甜甜的，用的食材热量和脂肪都很低，不用担心长胖。尤其是夏天，营养健康，家里有老人小孩的话可以用来做午饭或者晚饭。

民间有句话叫“三十里燕麦粉，四十里饼，十里白面饿到腰”。一方面说明燕麦粉抗饿，同时也说明燕麦粉很难消化。建议一次不要吃太多，胃肠功能不好的晚餐尽量少吃。

生产要点:

混有燕麦片的番茄汁中必须有更多的汁液，才能使燕麦片充分入味；番茄蘸酱还可以搭配胡萝卜、豆丁和茄子、薯片等。，使得味道更丰富，更美味。在所有的汤里面，羊肉和肉末是最正宗的，可以的话可以尝试一下。