黄瓜泡菜怎么腌制

黄瓜泡菜是餐桌上常见的美食之一，其特点是香脆爽口。今天小玲分享一个很简单的黄瓜咸菜方法，看看我是怎么做的。

所需食材:黄瓜3斤，(食用盐、姜、蒜、小米辣、花椒、八角)，酱油100毫升，香醋100毫升，绝味50毫升，白糖15克。

详细步骤

第一步:将三斤黄瓜用清水洗净，控制水分，用刀切去头尾，然后切成段，最后切成条状放入碗中。我们加入15g食用盐用手抓匀，静置两小时。

第二步:接下来，我们将准备好的生姜切丝放入碗中，将切碎的大蒜放入碗中，将小米放入碗中备用。

第三步:锅内倒入食用油，放入花椒、八角炒香，再放入姜丝、蒜片、小米辣圈翻炒均匀至香。此时倒入100毫升生抽、100毫升香醋、50毫升极鲜香精、15克白糖，根据个人口味搅拌均匀，再加入适量食用盐搅拌均匀。当汁液完全烧开后，关火晾凉备用。

第四步:黄瓜已经被杀死了！大量的水被杀死了。这个时候黄瓜的柔韧性特别好，不会断。用手擦干黄瓜中的水分，放入大碗中，最后倒入凉汁，用手搅拌均匀。将黄瓜放入保鲜盒中，一起倒入汁液。两个小时就可以吃了。

黄瓜开胃好吃，特别好吃。是餐桌上必不可少的食物。配米粥，米饭，油条都很好吃！