山药有哪些功效？
山药的功效是1，健脾和胃，助消化。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。
2.滋肾益精
山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般来说，肾虚遗精，妇女带下，尿频等症状都可以服用。
3.益肺止咳
山药中含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚，痰多，久咳不愈。
4.降低血糖
山药中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
5、延年益寿
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
山药的效果是1。降压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱、腰痛等。
2.抗衰老现代科学证明，山药能显著降低加速机体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清降汤、保元汉江汤可治呕血、流鼻血；寒淋汤、药膏淋汤可以治淋虫。山药还能治肺结核、伤寒、妇科病，有利于延年益寿。
3.抗肿瘤作用山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，它常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能拮抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的细胞免疫功能恢复正常。山药还能增强白细胞的吞噬能力。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。白质地黄丸可治疗强直性脊柱炎、妇科胎漏、外阴瘙痒、闭经等阴虚火旺症状。归芍地黄丸可治疗阴虚耳痛、耳鸣、自汗等症。
4.山药中所含的尿囊素可用于治疗皮肤病，如手脚皲裂、鱼鳞病及各种角化皮肤病，因为它具有麻醉、镇痛作用，并能促进上皮生长、消炎、抑菌。
山药1的做法，山药汤
a)山药炖鸡汤
原料:鲜山药2000克，鲜鸡肉1000克。
做法:山药去皮，洗净，切块；胡萝卜去皮，洗净，切块；鸡爪剁碎，放入开水中焯一下，捞出冲洗干净；先将鸡肉和胡萝卜放入锅中，加水至盖过材料，大火烧开，然后小火炖15分钟；加入山药，转大火烧开，转小火继续煮10分钟；用盐调味。
功效:此汤具有健脾、厚胃、补肺、补肾、补虚、祛邪的功效。适用于治疗脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、遗精、尿频等。但是不要吃太多，因为会引起老病。山药鸡汤也有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
b)山药排骨汤
食材:排骨(大排骨)500克；山药250克；芹菜25克
做法:将排骨切成5厘米的条，用开水浸泡5分钟左右，洗净沥干水分；芹菜洗净，切段；取炒锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火烧开，转小火炖，放入花椒；山药去皮，切块，用开水浸泡，捞起；将排骨炖至五成熟，加入山药，炖3小时。排骨酥烂时，捞出葱、姜、芹菜，加盐、味精、胡椒粉。
功效:此汤有健脾、厚胃、补肺、益肾的功效。适用于治疗脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、尿频等。注意排骨熬汤的时候，适当加点醋，有利于钙的流出。
2、山药粥
a)山药小米粥
配料:小米，山药，冰糖。
做法:将小米洗干净，放入锅中煮，视小米粥量而定，粥煮开后用中火煮10分钟；山药切片或切块，小米粥煮前5分钟放入；山药小米粥——小米山药粥煮好后，加入适量冰糖。
功效:小米味甘咸，性凉，有补脾胃、补虚损、调和中焦肾、清热解毒的功效；山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。能补脾胃，生津益肺，补肾涩精。
b)百合山药粥
原料:百合120克，山药60克，红枣和大米。
做法:山药去皮切丁，大米洗净，加水、百合、红枣煮粥，用蜂蜜、糖调味。
功效:百合能润肺化痰，清心安神；山药、大枣味甘，性平之品，能补脾胃，与之配合，润肺安神。
3、山药甜品
红薯、山药、西米露
材料:山药200克，红心红薯200克，西米100克，牛奶500克。
做法:红薯和山药去皮，切块备用；将西米用热水浸泡5分钟；然后取出西米放入开水锅中，大火边煮边搅拌，中间留有小白点时关火，加盖焖10分钟至完全透明；待机；另取一锅，烧开水，放入山药、红薯块，大火烧开；加入冰糖，小火炖20分钟；换火，加入煮好的西米和牛奶，煮开。
功效:红薯山药西米露营养价值高，有抗癌作用，有益心脏，可控血糖，有瘦身美容作用，滋阴补肾，抗癌延缓衰老。
4.山药菜
山药炖牛肉
原料:牛肉500g山药250克；芹菜25克。
做法:将牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水锅中，小火煨5分钟左右，取出，洗净沥干水分；山药去皮，洗净，放入开水锅中，取出沥干水分；砂锅洗净，放入清水、牛肉、葱、姜、料酒、芹菜，中火煮沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至半熟，放入山药，炖约3小时至牛肉酥烂，捞出葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉。
功效:山药不滞，不热不燥，能健脾益胃阴。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值非常高。具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，能暖胃，非常适合冬季食用。