一个馒头的热量是多少？

大米和面粉(小麦粉)。其实它们的热量都差不多，差不多345大卡/100克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，水分含量相差不超过10%。但是，一旦生米煮熟，面粉做成面食，就大不一样了。馒头含水量只有44%，有1个小笼包。其实有将近50克的面粉，差不多是一碗米饭热量的一半。

米饭和面条吸收的水分更多，体积更大；馒头吸水少，个头小。营养学家通常说“二两米饭”和“二两馒头”的时候，都说的是用100克生米煮的米饭和用100克生重面粉做的馒头，但热量其实差不多。

1小碗100克大米，约116大卡。1小碗100克面条，约110大卡。1一小碗100克的米粥，热量只有46千卡，仅仅是一个小苹果的量。所以，吃饭的时候如果不想变胖，就只能吃热量低，容易饱的食物。

扩展数据

馒头的主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基本食物。馒头含有一种可食用的营养丰富的单细胞微生物——酵母。可以提供除蛋白质、碳水化合物、脂类以外的维生素、矿物质等人体所需的营养物质。

馒头是一种淀粉类食物，很多人想当然的认为吃馒头会胖。但实际上，馒头的热量只有米饭的70%，脂肪和糖分的含量也比米饭低。所以，在晚餐时间，以馒头代替米饭作为主食，是不会胖的。

此外，馒头中的硒和谷胱甘肽比米饭多得多，具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的损害，增强人体免疫力，从而缓解心理和生理压力。所以，以馒头为主食，可以使人精力充沛，不容易饿。

晚上人的消化吸收功能最差，淀粉吃多了容易堆积脂肪。虽然吃馒头比吃米饭更容易减肥，但晚上还是少吃淀粉类食物。

参考资料:

凤凰网-米饭、面条和馒头，哪个热量更高？