竹笋长黑点是发霉了吗？实验证明，这些“小黑点”可以预防骨质疏松。

竹笋的季节到了！味道鲜、嫩、甜，营养价值高。是很多人餐桌上的常见菜，外表洁白干净，身材修长，所以也有个人取名为“美腿”。可是怎么会有人买了竹笋，切开一看，有一点黑点。他们还能吃吗？

竹笋的季节

大多数水果和蔬菜都是当季最好的，那么竹笋的收获季节是什么时候呢？首先，竹笋一般分为“绿壳”和“红壳”，口感上没有太大区别。绿壳产地以埔里为主，红壳多产于北部三芝、宜兰蕉溪，生产季节不同。

？青壳:采收期一年两季，大概4-6月和8-65438+10月？红壳:收获季节为9月至165438+10月。

根据竹笋故事馆的资料，其实生产季节对农民的影响很大，反季节的竹笋很难打理，所以种植成本较高；其实妈妈可以不管生产季节，只要买新鲜的但是老的竹笋，就会又甜又好吃！

挑选竹笋时，可以先用手按压，看是否结实饱满，再挑选直顺的，脆嫩的。如果中端突出的竹笋说明太老，纤维多；另外，记得要选择绿顶的竹笋。如果白色部分也变绿，说明是老化了，所以纤维粗，口感差。

有黑点的竹笋发霉了吗？

竹笋其实不是竹笋！它属于禾本科，生长在湿地水田里，与生长在土壤里的竹笋完全不同。那为什么吃起来像竹笋？夏天热的时候，竹笋里的黑耳菌会分泌生长激素，让嫩茎发胀。这就是我们吃的竹笋，也就是竹笋的“病理茎”。

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而且竹笋里的黑点是茭白黑耳菌的寄生残留物，不发霉，不感染病虫害，可以食用！但如果黑斑太密，一般卖得不好，口感粗糙，所以一般会扔掉或者做成加工食品，而只有一些黑斑的竹笋，煮熟后就可以吃了，口感和白笋没什么区别。

黑斑竹笋能预防骨质疏松吗？

根据《渐康》杂志的报道，带有黑点的竹笋有利于身体的新陈代谢。实验证明，它们还能预防骨质疏松，延缓骨骼衰老，因此对健康有益。不过，营养师张惠如也说，一个竹笋细菌不多，黑点太多味道不好，没人想吃。所以吃有黑斑的竹笋其实是不能预防骨质疏松的。

心血管疾病和糖尿病患者可以多吃。

竹笋热量低，富含纤维和水分，容易有饱腹感。此外，它们还富含钾、维生素A、维生素C等。除了适合想减肥的人，营养学家还建议高血压、心血管疾病、糖尿病等慢性病患者可以适当多吃这种成分，有助于降低血压。

但慢性肾功能衰竭的人要适量食用，因为它含有丰富的钾，最好少吃。如果真的要吃，吃之前要烫一下，以降低竹笋中钾的食用含量。此外，茭白竹笋在中医上属于中性偏寒。虽然适合夏天食用，但腹泻、腹胀、头晕、手脚冰凉等体质较弱的人也要少吃。

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