为什么素食者会变胖？

很多女性朋友都尝试过各种方法减肥。一些女性选择素食来减肥。虽然他们说不吃肉就不会胖，但是还是看不到减肥的效果。营养学家提醒他们，素食不当也会导致肥胖，熟食的烹饪方式决定了食物的热量和脂肪含量。

1.为什么素食者会变胖？

素食有更多的“隐藏脂肪”

素菜没有肉，脂肪含量低。很多人认为素食可以保证健康。广州医科大学第三医院营养师曾青山说，素菜比荤菜难吃。在烹饪过程中，一般会用油和调味料来增加素菜的香味和口感。这样，人们就会在不知不觉中摄入更多的隐形脂肪。

还会引发很多疾病。这样的例子很多。我们还发现，很多长期吃素的僧尼都很肥胖。“肉不是一切疾病的根源。素食不能预防所有疾病。关键是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。

每周吃两次素食对你的健康有好处。

有人认为豆腐配蔬菜不仅补充蛋白质，还含有维生素和植物纤维，可以保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完全，需要搭配肉类菜肴才能产生完全的氨基酸。而且植物性食物中含有的锰很难被人体吸收，只有肉类食物中含有的锰才容易被人体吸收。

完全不吃肉(包括奶和蛋)的人，营养不均衡，免疫功能弱，容易患各种传染病、贫血、骨质疏松等疾病。而正常人选择一周吃素一两天，减少吃肉的高脂肪摄入，清肠，对心脑血管更有利。因为素食中总碳水化合物和膳食纤维含量较高，而饱和脂肪(坏脂肪)明显减少。

拒绝肉就不要拒绝蛋。

目前证明，吃鸡蛋和奶制品素食不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你是素食主义者，不仅仅是为了减肥而吃肉，那就不要跳过吃鸡蛋，喝牛奶和酸奶。不然人是瘦了，但是生病的时候整个人都很压抑，容易变老。

2.你不能只吃素。

1.身体虚弱，抵抗力差的人。

2.生长发育期的孩子都处于长身体的时期，会导致发育不良。

3.计划生BB的女性，如果经常吃素，会降低雌激素水平，造成怀孕障碍。

4.女性的月经期和坐月子期。

5.更年期女性会加重“更年期综合症”。