海鸭蛋的生产工艺

海鸭蛋与普通咸鸭蛋相比营养价值更高，但腌制方法与普通咸鸭蛋差别不大。有几种方法，这里我就说比较简单的一种。

1，鸭蛋需要先清洗干净。一般可以用清水短时间浸泡，然后用碗面或其他柔软的清洁工具将蛋壳上的污垢清理干净。洗净晾干。

2.需要准备高度酒精的白酒。如果加利利有条件，可以用白酒泡干鸭蛋。如果白酒不多，他可以把它们倒进碗里，滚来滚去，直到蛋壳浸在白酒里。

3.将浸泡过酒的鸭蛋放入盛有盐的容器中，四处滚动，使蛋壳表面布满盐。

4.放在有阳光的地方1小时。

5.将晒干的鸡蛋放入干净无水的保鲜袋中，挤出空气，扎紧口，放在阴凉处。

6、20天就可以拿出来吃了，不过那时候只是有点咸，蛋黄也不出油，但是没有新鲜鸭蛋的味道。最好的时候是30天，蛋清已经咸了。如果你把它切成两半，你会看到蛋黄最外面一圈的油沙沙作响。如果要一个全沙的蛋黄，大概要37天，但是蛋清会比较咸。