2020健康健身
6月17日消息，全球最大的健身房连锁机构24小时健身申请破产保护，宣布永久关闭100家健身房，并大规模裁员。疫情之下，国内健身房也举步维艰。业内人士表示，3000多家健身房未能幸免于疫情。
健身房生意难做，但健身餐不错:
同样在17年6月，刚刚完成首轮融资12万元的健身减脂餐品牌超鹿队推出品牌代号LU，首日涨幅257%。
在全国发展了400家门店的超级小鹿团队逆势融资，加入产业区块链阵营，释放出健身餐进入品牌连锁发展新时代的信号。
10000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000大健康产业，加上健康食品轨道。
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商业的本质是释放人性。
在餐饮领域，有一对人性的悖论一直在“拍摄”中前行。为了释放这一个，我们必须监禁另一个:
一种是“饕餮”，唯食不可辜负；
一种是“想瘦”，胖的人想瘦，瘦的人想瘦。
谁能同时释放出根植于人性深处的“贪吃”和“想瘦”的欲望，谁就能取得商业上的成功，健身减脂餐就是这种需求下的商业物种。
因为根深蒂固的人性，健身减脂餐的赛道上有很多运动员，无数双眼睛。2019年规模近2000亿，2023年有望突破4000亿。但这一品类固有的矛盾构成，使得所有玩家都“戴着镣铐跳舞”，品牌化、规模化的企业少之又少。
近日，健身减脂餐品牌“超鹿队”宣布完成首轮融资12万元(由大陆吃货领投，优贝迪基金会跟投)，为低迷的健康餐行业注入了新的活力。
与几年前“idea”投资的健康餐品牌不同，超鹿团队发展至今已有四年多，在全国150个省市开了400多家连锁店，是一个“经验型”品牌。
从南京起家的超级小鹿队，在中国已经开了400多家连锁店。
并且，超级鹿队携手创立了国家酵素行业标准健身饮料品牌“美日三醒”，入驻“鹿粉社区”——由“无压力减肥”团体组成的互助互助自治社区。
“鹿粉社区”采用区块链经济模式设计，在一个平台上连接瘦身需求者、经验持有者、专业人士、瘦身产品供应商，计划用三年时间将社区打造成为国内最大的瘦身饮食生态社区，让654.38+万人实现瘦身梦想，让654.38+0万人受益于瘦身饮食生态。
LU是“鹿粉社区”基于以太坊20协议发起的社区品牌代码，总分发量654.38+0亿枚，其中60%用于社区挖掘，20%分发给早期贡献粉丝，654.38+05%奖励给社区运营团队，5%用于社区冷启动贡献奖。
在消费市场，商家总是愿意向流量聚集地靠拢。“鹿粉社区”吸引了众多品牌的咨询。社区团队会根据社区粉丝的意向，在不同阶段引入优质品牌，投放优质瘦身产品。
在“鹿粉社区”中，陆是社区通行证，几乎所有的消费支付都需要通过陆完成。随着超鹿队业务规模的扩大和运营效率的增长，鹿粉社区的每一个粉丝都会通过持有鲁而获得更多的价值收益。这样会激励粉丝主动为超鹿队的发展多做贡献。这样一来，超鹿队和球迷就会形成利益一致，享受品牌发展的好处。
全新的价值理念和商业模式给超鹿团队带来了巨大的想象空间。17年6月，10: 30，品牌代码LU在餐饮行业品牌价值流通平台EAT正式注册。范，首日累计涨幅257%。
支撑鲁涨价的，是其背后千亿规模的减肥食谱市场，庞大的社区用户群，以及“区块链+减肥食谱”的创新玩法。
卢上线了。吃吧。范第一天就看好了。
对于健康餐的行业趋势，超鹿团队创始人穆子龙认为，未来与瘦身相关的健康产业将是新的投资风口。
2019五中全会提出将健康中国提升到国家战略层面。根据国家相关规划，2019-2023年中国大健康产业年均复合增长率约为12.55%，2020年“健康中国”主题活动将为大健康产业带来10万亿元的市场规模。2030年将超过16万亿。
不仅踩在了大健康潮流的风口上，木子龙透露，此次获得融资，也是因为超级鹿团队加入了产业区块链阵营，将利用区块链去中心化理念和可信的数字生态技术，持续吸引大量瘦身用户。
之所以做出这样的设计，是因为“瘦身”几乎是所有人相同的潜在需求。
首先是肥胖人群的需求:
肥胖作为现代社会的“文明病”，长期以来仍呈上升趋势。数据显示，2019年，我国肥胖人数超过2.5亿，肥胖检出率已超过10%。城市中小学肥胖儿童比例已超过20%，城市成年人超重人数已逼近40%。
其次，不胖的人的需求:
减肥不仅是女性的终身事业，也是年轻人永恒的话题。
数据显示，95%的女性渴望减肥，渴望减肥的男性比例高达70%，00后减肥意识越来越强。
从年龄分布来看，国家统计局数据显示，80后有2.28亿人，90后有65438+7400万人，00后有65438+4700万人，健康餐潜在消费者有4.4亿人。
功能性减肥食品的市场规模
预计2023年将超过4000亿元。
最好的商业模式是满足人性。在人们“取之不尽的脂肪”面前，健康餐似乎有取之不尽的钱。
根据过去一年的消费数据，天猫于去年2月27日65438发布了2020年六大年度美食趋势:一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品、懒人快餐。
艾媒数据中心的一份研究报告显示，2065.438+09.9%中国功能性减肥食品市场规模达到1945.3亿元，预计2023年将增长至4020.8亿元，年复合增长率为654.38+09.9%。
健康餐里有很多抢人的，但是大鱼都不够大。
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“就算什么都不做，中国健身的人也会越来越多，需求也会越来越强烈。”柠檬觉醒创始人钱认为，健康餐公司享受了健身行业的红利。
瘦身行业意向消费群体众多，市场广阔，吸引了大量健康餐创业者的加入。
每个人的叫法都不一样，有的叫“健身餐”、“减脂餐”；有的叫“轻食”“轻体餐”；还有的叫“营养餐”。但相同的是，它们都强调食材新鲜、比例科学、热量控制，本文统称为“健康餐”。
据美团外卖2019年6月发布的轻食消费大数据报告显示，2065 438+09年“轻食”商户数量同比增长119.8%，“轻食”订单量突破2662万单，同比增长65438。
轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐是四大关键词，在美团APP的搜索量呈爆发式增长，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。
2018年轻食品市场的增长
在这个品类中，涌现出了新元素、Wagas、大沙世界、好色沙拉、纯悦生活、柠檬觉醒、美食启蒙训练、锐食、七吃三练等不同规模、不同特色的品牌。
整体来看，健康餐的品牌多集中在北上广深等一线城市。严格意义上来说，新元素和Wagas是以健康膳食为理念的综合性餐厅。大部分主打健康餐的单一品牌仍然被品类发展初期的痛点所困扰，主要表现在几个方面:
1.口味设计反人类:为了保持低脂低热量和营养，健康餐不宜深加工，尽量清淡调味。烹饪方法大多是煮，蒸，烤，或干脆生。相比小龙虾，烧烤，麻辣火锅等。，健康的饭菜都是无味的，人吃完这一顿就很难去想下一顿了。
2.客单价整体偏高:科学配比是健康餐行业的门槛，成本最高的是食材。健康餐企业未能规模化发展的背后，是供应链的碎片化，表现在终端，就是健身餐的单价高，基本在30元起步，高线在200元左右。
3.需求相对分散:虽然健康是全民需求，但相对于日常刚需高频的餐饮，健康餐的目标人群是模糊分散的。就像美容是一样的需求，但是我们不知道谁有医美计划，决定用健康餐代替日常餐的人很难找，即使得到了也只是分阶段花掉。
4.效果是比较长期的:饮食习惯的调整，或者健康膳食，需要一个周期才能看到效果。这也是为什么很多品牌卖周包、月包，大部分消费者没有决心或客观条件吃一周以上的健康餐——很容易被应酬、聚餐打断的原因。此外，周期性套餐增加了消费决策成本，消费群体也有所下降。
5.专业性被质疑:越简单越难做。健康膳食涉及许多营养搭配问题。为了迎合消费者渴望瘦但又追求口感的心理，健康餐市场长期存在包装夸张、食材油腻、营养缺乏、功效夸大等乱象。整体保健餐市场鱼龙混杂，专业性受到质疑。
所以健康餐的先行者很多，参赛者也很多，但成功的很少。
行业在痛点洗牌，大鱼就会跃出水面。
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无论是四年400家店的发展规模，还是独特的理念，超鹿团队都在给出一份新的答卷，为健康膳食提供一种新的发展范式。
我们不妨逐一比较一下健康食品行业目前的痛点:
1.口味从单一到丰富变化:
大自然和基因决定了人类喜欢味道更好的食物。木子龙认为，健康和品味并非不可调和。超级小鹿团队融合多国美食，研发了100多种健身餐，包括轻碎果蔬汁系列、肌肉活力碗系列、超级冷面系列、减脂塑形系列、塑料沙拉系列、低GI菠菜卷系列。
超能战璐对虾活力碗
努力摆脱“健康餐都差不多”的惯性，为消费者提供麻辣、酸辣、酸辣、西式、泰式等17种口味。，而且每款产品都精确标注了营养成分，兼顾了美味和科学。
这一点在消费者评价中也能看出来。
2.客单价为25 ~ 35元:
价格正在成为健康食品产业规模化的阻力。在木子龙看来，平民价格的健身餐发展趋势要比高价好得多。所以超鹿队产品价格从25元到35元不等。未来门店多了，它的供应链议价能力会更强，能以规模削减成本，给出更有竞争力的终端价格。
3.结合健身房吸引顾客:
根据欧睿国际咨询公司的数据，从2014年到2016年，中国的健身房数量稳步增长约3%。健康餐的兴起没有严格的时间线，但可以肯定的是，它伴随着健身消费的趋势而来，健身人群与健康餐消费者重合度高。
穆子龙，2006年进入健身行业，曾经跑了100多家健身房，之所以能够快速扩张超鹿队店，是因为他把握住了健身房和餐食的结合。
在他看来，很多健身房都在亏损，水吧休闲区没有生产能力，但还是占用了一两个服务人力。如果改成餐厅，不仅可以为会员提供增值服务，还可以送餐外卖。水吧休闲区将从成本中心变为利润中心。
目前超鹿队30%的门店都是开在健身房的合资店。木子龙说，中国目前有20万个健身房和俱乐部。如果每20家健身房中有1家引入超鹿队，那么就是1，000家潜在门店。
4.主旋律是“瘦7天”:
木子龙观察到，在健身人群中，只有不到1%的人真正瘦了下来，而英国伦敦大学对30万人的跟踪调查显示，只有不到1/200的人通过运动成功减肥。同时，很少有人能坚持去健身房锻炼，金钱和时间成本高。相比之下，“三分练七分吃”和饮食瘦身的方式比健身能取得更好的效果。
在产品周期上，超鹿队并没有只是加强包装，只是打出了“每七天，越吃越瘦”的产品口号，这是1600名运动员参与产品测试后的研发成果。
5.专业团队确保专业性:
相比之下，没有健身习惯的消费者对健康膳食的理解并不深刻。食材、性价比、感官专业性等。，都会影响他们对健康膳食的选择。
这就决定了做健康餐不仅需要餐饮的经验，还需要营养学、生理学、生物化学的基础。
"专业是这种形式可持续发展的门槛."为此，木子龙整合自己在健身行业积累的资源，聘请国际顶级营养机构的专职IFBB营养导师研发健身餐，并招募了1600名运动员参与实验。木子龙说，全国不超过10的IFBB专业导师，包括超鹿团队聘请的4位。
6.多元化的产品布局:
相比传统健康餐相对单一的产品线，超鹿团队的业务已经多元化，实现了多场景覆盖:
此外，超级小鹿团队加入价值互联网新时代区块链，让品牌价值互联互通，在用户间自由流动，也为健康餐轨注入了新的血液。
超鹿团队通过品牌代码LU将高粘度的消费者、加盟商、品牌连接起来，形成利益同体，推动品牌发展。这种全新的经营理念必将给品牌发展插上翅膀。
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每个行业的痛点都是企业生存发展的机会。
每一个新潮流的出现，都隐藏着社会变革的密码。
和所有新兴行业发生的事情一样，在各种痛点下，保健食品行业正在经历一场洗牌，或许大鱼即将跃出水面。
结束
统筹，刘小红，编辑，优雅迷人