一种含碱性膳食纤维的碱性饮食。

世界梅精创始人之一、世界碱性食品教育专家、美研究会(日本)理事长松本田明顶先生在他的《健康来自碱》一书中是这样总结的:“碱性膳食是从多种碱性食品中提取，按照科学方法按一定比例调配而成的一种强碱性膳食纤维”。目前国内市场上能见到的碱性膳食只有一种，就是碱性膳食纤维。

碱性膳食纤维是一种纯天然碳水化合物，不是人工合成的。能改善大肠功能，缩短消化残渣在大肠内的通过时间，增加粪便体积和排便次数，排出体内代谢的毒素。同时可以增加尾部饱腹感，减少食物摄入量，抑制消化酶的活性，从而影响食物在小肠的消化吸收，达到减肥的目的。

碱性饮食还富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素和金属元素，这些都具有抗氧化作用。它们能穿透细胞膜的脂肪，进入细胞，清除自由基，大大降低自由基对细胞DNA的损伤。有效去除坏死细胞，再生老化细胞，从而紧致肌肤，抗衰老。