“减肥”和“血糖指数”有什么关系
有什么办法可以让你吃饱，防止肥胖？一般来说，脂肪多的食物容易让人产生饱腹感。但是很多怕胖的人都知道要少吃油腻的食物，因为食物太油腻，会让人热量过剩，最后导致脂肪堆积。
所以，掌握食物的升糖指数还有另外一种方法。目前，血糖生成指数在我国也称为血糖生成指数或血糖生成指数。血糖生成指数是衡量碳水化合物食物进入人体引起血糖升高的水平和速度的指标。
碳水化合物食物，包括蔗糖、米粉、豆类、水果等，进入人体后会变成一定量的血糖。血糖量大一般会给人带来饱腹感，刺激体内胰岛素大量分泌；这种激素负责代谢过多的血糖，所以吃东西后，血糖会下降一段时间，有些人会觉得饿。
一般低血糖指数的食物使血糖上升缓慢，对胰岛素分泌影响不大，使血糖稳定，相对较长时间有饱腹感，有助于预防肥胖。而升糖指数较高的食物消化吸收较快，使血糖上升较快，对胰岛素分泌影响较大，容易使血糖波动，使人在进食后短时间内产生饥饿感，导致多吃多胖。我们把很多血糖生成指数低的食物称为“饱食”，把一些血糖生成指数高的食物称为“饥食”。
什么是“饱满”的水果
许多新鲜水果水分充足，体积较大，富含果胶、纤维素，热量和果糖较低，对体内胰岛素分泌影响不大，一般升糖指数较低。它们是浓郁的水果，也是预防肥胖的理想餐间食品。我们经常吃全水果:苹果、梨、桃、油桃、柚子、草莓、紫樱桃等。有些水果也有自己的营养和健康优势。
●苹果一个重120克的苹果，热量只有70千卡左右。因此，苹果是一种防止多余热量和保持良好身材的餐间食品。苹果的不溶性纤维素可以帮助肠道蠕动，果胶和β-谷甾醇可以帮助降低血液胆固醇。苹果中的类黄酮可以预防癌症和心血管疾病。
●梨含有大量可溶性纤维，可降低血液粘度，预防心血管疾病。梨还含有一定量的山梨醇，山梨醇是一种天然甜味剂，不易被人体吸收，对预防肥胖、稳定血糖更有帮助。
●柚子一个240克的柚子只有80千卡的热量，含有丰富的维生素c，柚子中的β-谷甾醇可以降低血液中的胆固醇，它所含的还原型谷胱甘肽是一种抗氧化剂，可以预防癌症，所以柚子也是一种有益于健康的保健食品。
选择“全”谷物作为主食
全谷类和豆类进入人体后，一般消化吸收较慢，使血糖变化平稳，所以升糖指数较低。选择这样的食物作为主食，给人一种饱腹感，很少会让人发胖。
●燕麦片燕麦片含有大量可溶性膳食纤维和植物甾醇，可降低血液胆固醇和血脂。在超市选择燕麦片时，要注意选择加工不精细的燕麦片，不要选择快熟的燕麦片。生燕麦片血糖指数低，是真正的饱腹感食物。微波炉燕麦片做成的燕麦粥，配上一杯低脂牛奶，富含钙营养，健康低热量，让早餐成为一顿饱餐，保持好身材。
●全谷物大麦粉含有较多的直链淀粉和大量的膳食纤维，蛋白质较多，在人体内消化吸收较慢，其血糖生成指数低于大多数面粉，是一种饱腹感食品。
●绿豆、红小豆、红小豆富含可溶性膳食纤维，血糖生成指数低，富含叶酸。其中所含的植物甾醇有助于降低血胆固醇和血脂，稳定血糖，有益于心血管健康。饮食中经常有绿豆或小豆，可以明显减少一天的饥饿感。吃这两种豆类的时候要原汁原味，不要选择用糖和油做的零食。这样的零食只是好吃，但是健康价值会降低，热量会增加。吃多了会让人发胖。
●褐色糙米褐色糙米含有较多的直链淀粉，在人体内消化吸收较慢，血糖生成指数低于大部分大米。用棕褐色大米制成的大米比普通大米更有利于身体和身材。
●全麦面粉全麦面粉是100%全麦面粉。即在小麦加工成面粉的过程中，保留了所有的麦麸和小麦胚芽。一般全麦面粉做的食物在人体内消化吸收比较慢，升糖指数比较低，比普通白面粉做的食物更耐饿。