什么是低碳食品？

低碳食物是指水果蔬菜，如苹果、香蕉等水果，蔬菜如黄瓜、南瓜，蘑菇等菌类，豆腐、豆干等。蔬菜食品不含任何红色肉制品(如牛羊肉)。

低碳饮食首次出现在阿特金斯的《阿特金斯博士的新饮食革命》1972。虽然食物种类和摄入量受到了约束，身体得到了平衡，但却在医学界引起了强烈的争议。其效果正在进一步研究中。

《国家节能减排手册》一书指出，每人每年浪费猪肉不到0.5公斤，可节约能源约0.28公斤标准煤，减少二氧化碳0.7公斤。如果全国人均每年减少猪肉浪费0.5公斤，每年可节约标准煤约35.3万吨，减少二氧化碳排放91.1.00万吨。更有数据显示，吃1公斤牛肉，相当于排放36.5公斤二氧化碳；但是，如果吃同样多的水果和蔬菜，二氧化碳的排放量只有这个数值的1/9。所以，多吃素食，少吃肉，不仅有益健康，还能减少碳排放。

适当实施低碳饮食，可以使体内储存的脂肪和糖原满足能量代谢的需要，而不消耗肌肉。但低碳饮食也会引起酮症，有利尿作用，使身体迅速减肥。其实身体流失的不是脂肪，而是水分。

扩展数据:

低碳食品主要指两个方面:

1.食品包装的简化。以前很多休闲零食都是“里三层外三层”的包装。比如有的“休闲礼包”，几包零食用大包装，有两个用小包装。结果一包总含量不到一斤的食品，用里外三层塑料纸包起来，能拆20多包。

二、原料和工艺上的环保:这个过程主要是让消费者吃到安全的食品。比如世博园区最佳城市实践区杜塞尔多夫馆展示的“带身份证的苹果”，从产地到生长时间，消费者都是透明可见的。

百度百科-低碳饮食

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