如何做好一道凉拌豆腐干？

减肥和钙、铁、锌、硒

豆腐干300克；胡萝卜50克；香菜20克；洋葱20克；3瓣大蒜；

辣椒油和1汤匙辣椒在里面；白醋2茶匙；白糖1小勺；香油少许；十三香一点；芝麻1小勺；盐适量；喜欢放味精和鸡精的也可以放一点；

东北人喜欢在凉菜里放味精。我承认有味精的凉菜味道确实不错，但是我已经很多年没买过味精和鸡精了。如果我把这些放在家里，我可以放一些非常好吃的。

凉拌豆腐干的做法和步骤

1

将豆腐干平铺堆在一起，然后卷成卷，切成0.5厘米厚的豆腐丝；

2

用清水烧开干净的锅，然后放入豆腐干和筷子，焯水1分钟，关火，取出，摊开，自然冷却；

三

胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切丝，大蒜去皮，用刀拍成碎片，再剁成细粉；

四

将豆腐干、胡萝卜、洋葱丝、香菜和蒜末放入大碗中，然后加入所有调料拌匀。

五

贴心的唠叨:把豆腐干卷成一卷更容易切丝；干豆腐用开水烫后能去掉不好的豆腥味，口感柔和；(非常重要)千万不要用冷水冷却烫过的豆腐干，因为水分会影响味道和口感；大蒜剁碎剁碎，蒜味更浓郁。