一个鸡蛋的热量
吃鸡蛋会胖吗？
减肥的女性会担心鸡蛋会让我们变胖。其实如上所述，单个鸡蛋的热量含量在70卡左右，需要我们慢慢走一个小时左右。如果我们不多吃，也不会让你胖，所以鸡蛋在我们的饮食中是不可或缺的，但是也要注意食用量！
鸡蛋会呼吸吗:
没错！我们发现一般的鸡蛋有大头和小头，大头是鸡蛋呼吸的主要地方，叫气室。
直观的感觉是，我们吃水煮蛋的时候，发现大头处总有一个凹进去的地方，就是它。
它是专门为未出生的小鸡呼吸而设计的。新鲜鸡蛋，气室不超过3 mm，气室越大，鸡蛋越不新鲜，越不好吃。另外，因为气室的存在，我们要把大头的鸡蛋放在上面，这样蛋黄就可以粘在气室下面，防止细菌通过气孔渗入，污染我们的鸡蛋。
鸡蛋储存:
首先，最好不要洗。鸡蛋有一层“表面膜”，可以防止细菌进入蛋壳。用水清洗可能会破坏这种天然的保护膜，细菌可以透过水，水中的微生物也可能会在蛋壳里停留生长，所以相对来说，还是不要用水清洗的好。但是如果蛋壳上有毛，有鸡屎，而且你是洁癖，可以洗，但是建议洗完尽快煮了吃~
另外，最好放在冰箱里。台湾省的一个实验组做了一个实验。以鸡蛋最高质量等级AA为标准，合格分数为72。鸡蛋在室温下存放14天后，评分降至75，21天后，等级降至AA以下。但如果放在冰箱里保存，即使保存21天，质量也可以很好，评分在90分以上。
土鸡蛋和新生鸡蛋:
对于土鸡蛋和新生鸡蛋，目前还没有明确的标准定义。土鸡蛋是自然环境下散养鸡生的蛋。因为散养，它们主要吃昆虫、杂草等。所以我们吃土鸡蛋的时候，有时候会觉得味道特别好，吃起来像鸡蛋。可能在胆固醇、碳水化合物等类别上与普通鸡蛋有所不同，但总体上没有太大区别。
新生蛋是指母鸡开腹前30-60天生下的第一窝蛋，通常不到50克，很小。这种鸡蛋在国内好像挺受欢迎的，但是因为重量不够，在国外是禁止销售的。有人宣称新生鸡蛋是母鸡的精华，甚至有人把它比作智能鸡蛋，但实际上经过多次实验，它的营养价值与普通鸡蛋并没有太大区别。
如何用最少的热量煮鸡蛋:
用水煮鸡蛋是所有做法中热值相对较低的，既有利于减肥，又能保证生鸡蛋的原味，是做早餐的最佳选择。
做法:将蛋壳洗净，放入锅中，生鸡蛋加冷水，煮至熟。
也可以买那种煮蛋器，简单好办。
如何吃鸡蛋:
煮鸡蛋:家里经常煮鸡蛋。水煮蛋简单健康，不额外加盐和油，吸收消化率极高。
茶蛋:茶蛋用各种调料腌制，如茶八角、桂皮酱油、胡椒粉、盐等。煮鸡蛋时加入适量的茶叶，使鸡蛋有淡淡的茶香。煮茶叶蛋的时候，要把鸡蛋煮到半熟，然后轻轻敲碎蛋壳。此时蛋清已经凝固，最后泡在汤里调味。
皮蛋:如果喜欢吃皮蛋，需要用生姜和醋拌着吃，不仅可以提神。
蒸鸡蛋羹:蒸鸡蛋羹呈半液态。与茶叶蛋和水煮蛋相比，蒸鸡蛋羹特别适合儿童和老人食用。蒸鸡蛋的时候需要小火，可以避免蒸的过程中气泡过多，影响其顺滑。
红烧蛋:红烧蛋是卤制的，很好吃。
咸蛋:夏天很多家庭喜欢吃咸蛋，但是不能吃太多。他们最多能吃半天，因为它含有大量的盐。
煎蛋:很多孩子喜欢吃煎蛋，但是煎的时候一定要保证全熟。